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爆炒牛肉丝
做法
1.牛肉洗净切好，然后用生粉生抽盐抓腌半个小时
2.配菜切好
3.锅烧热后放入油烧热放入牛肉爆炒
4.炒好后盛出
5.锅中留底油放入辣椒蒜头生姜先去爆香
6.接着放入芹菜梗
7.炒断生后加入炒过的牛肉
8.加入适量的盐翻炒均匀
水煮滑虾
食材：鲜虾500g，淀粉，料酒，鸡蛋一个，郫县豆瓣酱，姜，蒜，小葱，糖，八角，干辣椒，花椒；喜欢的蔬菜如豆芽豆皮或者油菜
做法：
1、虾去头剥壳，挑去虾线，用刀剁碎，不用剁成泥，留一点虾肉保留口感
2、虾肉加两勺淀粉、一勺料酒、一点点盐和一个蛋清，搅匀后放到冰箱冷藏一小时
3、三勺蒜切末，一小块姜切片；锅里放油，加两勺郫县豆瓣酱，小火炒出红油，加姜片、蒜末、一小把干辣椒、一小把花椒、一颗八角，炒出香味，然后加两碗水和一勺糖煮开
4、把虾滑用勺子挖成丸子，放到锅里煮熟
5、碗底铺上自己喜欢的烫熟的蔬菜，我放的是油菜，然后倒上虾滑和汤汁
6、三瓣蒜、一小块姜切成末放在虾滑上，再撒上一小把干辣椒段、一小把花椒；锅里烧一大勺热油，浇在上面，香味一下子就出来了
7、最后撒上葱花就完成啦
红烧羊肉萝卜
食材：羊肉500G；白萝卜一个；葱半根；姜3-4片；蒜3-4瓣；香叶；八角两个；花椒；孜然；老抽；生抽；香菜两棵；料酒
做法
1、将羊肉切块，洗干净；
2、白萝卜切块；
3、锅内放水，加少许花椒和姜片、料酒；
4、放羊肉焯水备用
5、炒锅烧热，加油，放入葱姜蒜和各科调料小火炒香；；
6、倒入羊肉，翻炒1分钟；
7、加入料酒翻炒，加入生抽和老抽，翻炒均匀；
8、冲入热开水没过羊肉，大火煮开后，转中小火炖；
9、盖上盖子，炖1个小时，期间注意翻动几次，防止锅底焦掉，加入萝卜块，继续炖半小时，如果汤还是很多，可以开大火烧，这样汤汁收干的快一点。
10、最后撒点香菜，出锅装盘即可