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豉汁蒸排骨
材料
肋排300g，李锦记风味豆豉酱一勺，料酒一小勺，姜丝一小把，蚝油一小勺，淀粉一小勺，剁椒一勺
做法
1.肋排洗净切小块沥干水份，用一小勺料酒和一点姜丝拌匀腌制5分钟。
2.放一勺李锦记的风味豆豉酱，充分拌匀。
3.放入一勺蚝油（比豆豉酱稍少的量），充分拌匀。
4.放一小勺干淀粉，拌匀，让淀粉在排骨表面薄薄的裹上一层即可。
5.全部调料和排骨拌匀后，装入盘或者碗中。在最上面放上一勺剁椒。
6.入锅，大火，水开后蒸15分钟左右即可。
豇豆干红烧肉
材料
五花肉，豇豆干，姜，葱，料酒，盐，白糖，鸡精
做法
1.五花肉切块，用清水不断冲洗至无血水，沥干备用。
2.豇豆干切成段，姜切片、葱切段。
3.锅里炒糖色至糖液泡沫边细小并渐渐消失时，倒入沥干水份的五花肉块，保持小火翻炒至糖色完全裹在肉块表面。
4.转大火，放料酒和一点点老抽翻炒均匀后关火。
5.取一个砂锅，加热后倒入一点点食用油，爆香姜片和葱段。
6.把炒锅中的五花肉倒入砂锅中，加热开水至没过肉。
7.水最好一次加足，中途如果要加水，也加开水。
8.加入一小勺白糖和少量盐。
9.大火煮，转小火慢煲半个小时，打开盖子。
10.加入自制豇豆干（如果是外面卖的那种比较干的豇豆干，需要事先泡软再用）。
11.继续小火慢炖半小时左右至汤汁渐少。
12.开盖转中大火，加鸡精不断翻炒至汤汁收浓即可。
微波虾干
材料
新鲜虾（尽量买大的），盐
做法
1.虾洗净后剪去须，撒两小勺盐拌匀。
2.放入微波容器中，高火叮5分钟。
3.取出倒掉容器中的汁水，把虾一个个平铺在微波炉。
4.的转盘上（虾不要叠起来，平铺一层），高火叮5分钟。
5.取出把虾翻面再高火叮5分钟，重复这个步骤。
6.直到虾表面干爽，肉质捏上去尚有弹性。我这里把虾摊在微波炉转盘上总共叮了3个5分钟，共计15分钟）。