163两性网
简单易学的菜，酱香鸭脖，晚上想吃夜宵的时候配上冰啤酒，绝了，哈哈，有夜宵的生活才是真的生活！
By 辉辉517
用料
鸭脖 800g
姜片 适量
豆瓣酱 1勺
葱段 适量
香叶 两片
蒜瓣 3个
干辣椒 2个
冰糖 适量
生抽 1勺
五香粉 适量
老抽 适量
耗油 半勺
辣椒油 适量
熟芝麻 适量
盐 适量
做法步骤
1、把材料都准备好，鸭脖切断洗净。
2、鸭脖冷水下锅，加入姜片、料酒煮开。
3、等待两分钟，撇去浮沫，然后把鸭脖捞出，洗净，沥干水分备用。
4、锅中放入少量的油，加入剩余的姜片和焯好的鸭脖，翻炒几下，鸭脖表面有点金黄色就可以了。放入生抽、料酒继续翻炒。
5、锅中加入葱段、蒜瓣、干辣椒、香叶、冰糖、五香粉。加入温水盖过鸭脖，加入适量老抽、耗油、豆瓣酱。大火烧开，盖上锅盖转小火焖40-50分钟。
6、打开锅盖，加入适量辣椒油增色，转大火收汁，尝尝味道，如果味道淡可以加入适量的盐。
7、撒上熟芝麻，盛到盘子里，鸭脖就大功告成啦！这道菜也就是调料比较多，操作起来并不难，为了我们的宵夜，加油＾０＾~
小贴士
1、每个人口味都不一样，所以根据自己的喜好，调料的比例可以适当调整。 2、鸭脖尽量冷水下锅，浮沫撇干净。 3、喜欢颜色深一些，可以多加一点老抽和辣椒油，也要适量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！