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前段时间我自己在家做了一些面筋，上回卤了一半吃，剩下一半今天炒了吃。这几天没买菜，肉吃完了，就干脆用辣椒素炒的，没想到就加点盐和生抽，也挺好吃的。
By 小小多和包子
用料
自制面筋 5个
青泡椒 2个
大蒜 3瓣
干辣椒 2个
食用油 适量
盐 适量
生抽 适量
做法步骤
1、这是我自己做的面筋，有些市场有卖，好象叫什么水面筋吧。有的市场卖的面筋是深色的，那个是炸过的，这个没炸过，直接煮好的。
2、将面筋撕成片，挤下水。也可以切片切丝，但我觉得撕的更入味好吃。
3、青泡椒切条，大蒜切碎，干辣椒切圈。
4、锅烧热，先倒少量油，把配料煸炒一下，炒至青椒断生就可以盛起备用。
5、锅里再倒入比前面多一些的油，倒入面筋煸炒两分钟，尽量让每片面筋都过油煎一下。
6、加入半碗开水，一小勺盐，拌匀，然后盖上锅盖煮两三分钟，这样让面筋更有味。
7、开盖，倒入前面炒好的辣椒蒜末。
8、加一点生抽，翻炒均匀。
9、关火，起锅装盘。
小贴士
1、面筋撕片还是切片切丝，随自己喜好。不过感觉撕的孔隙更多，更入味好吃。切的更弹牙。 2、面筋要油煎一下才香，煎得微焦，再加点水和盐煮一下入味。 3、喜欢吃辣的可以多放一点辣椒。
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