163两性网国以民为本，民以食为天，各位老饕大家好! 包菜炒粉条可以说是非常普通的一道家常菜，但是要想把包菜炒的嫩，粉条炒的不成坨不粘锅，吃起来还开胃下饭，这就有诀窍了。今天，我来教大家做包菜炒粉条的正确做法，保管一上桌就被抢光。快来一起学吧！
【包菜粉条】
【基本材料】包菜，大蒜，干辣椒，粉条，食用油，老抽，生抽，食盐，明油，香菜
【基本步骤】
1. 首先，准备一颗新鲜的包菜，将最外面干枯的叶子给摘掉，然后将它放在案板上，用菜刀将包菜切成两半。将包菜里面朝上，用菜刀在根部斜着切两刀，切个三角出来，就能把根部给去掉了，两半的包菜都将根部给切掉。
2.把包菜扣着放在案板上，用菜刀将它给切成细丝。等所有的包菜都切成细丝了，将包菜丝放进水盆子里，给水中加入一点食盐，用手将水中的包菜丝给抓散，也把食盐溶化在水中，让包菜丝在食盐水中浸泡，待用。
3.取出几瓣大蒜，把大蒜皮给剥掉。然后把大蒜放在案板上，用菜刀给切成薄片。接着，取出几个家里的干辣椒，用菜刀切成小段。将切好的蒜片和干辣椒段，一起放在盘子里，待用。
4.取出家里的炒锅，加入足量的清水，开火烧水。等锅中的水烧开了，取出一把粉条放进热水里进行煮制，要用筷子拨动粉条，当它们慢慢变软了，要全部给拨到热水中。等粉条煮软了，就用筷子捞出来，放进凉水中过一下凉。
5.等凉水中的粉条变凉了，将碗中的水倒掉，留下粉条。取出食用油，给粉条中倒进去一些，用筷子进行翻拌，要让粉条都裹上油，多翻拌几下。翻拌均匀之后，再加入一点老抽，再次搅拌。等粉条都变成深色的了，就放在一边待用。
6.取出家里的炒锅，开大火预热，在锅中加入适量的食用油。等油温高了，将蒜片和干辣椒倒进热油中，用铲子翻炒出香味。炒香之后，把包菜倒进去，继续翻炒，需要翻炒2分钟的时间，让包菜基本断生。
7. 把包菜炒两分钟后，就把粉条给倒进锅里，翻炒两下后，加入一勺子食盐，再倒进去一些生抽进行调味，接着就继续翻炒。过一会儿，加入香菜碎叶，继续翻炒几下后，最后给锅里淋入一点明油，再次翻炒一分钟。
8.时间到，可以关火出锅了。将锅中的菜盛出来装进盘子里，一道美味的包菜粉条就做好了！赶快端上桌和家人一起美美的吃吧。这样做出来的包菜咸香有味，粉条不粘锅不成坨，喜欢吃粉条的朋友一定要学会呀！
【爱心小贴士】
1.粉条过凉之后，先倒食用油搅拌，是为了防止粉条成坨，后面加老抽，是为了上色和增加底味。
2.香菜只需要一点就够了，清洗干净之后切成碎丁就行。