凉拌麻辣鸡丝
食材:
鸡胸肉、蒜末、葱花、小米椒、辣椒油、花椒、生抽、盐、糖、香油
做法:
1、锅中放入冷水,然后放入鸡胸肉,切姜片放入锅中,倒一点料酒,大火煮开后转中火煮15-20分钟。
2、鸡肉煮熟后拿出,用冷水冲一下,撕成丝,煮熟的鸡胸肉挺好撕的。
3、准备蒜末、小葱切葱花、小米椒切小段,放入碗里。
4、倒入适量辣椒油到碗里,热油,放入一小把花椒,炸出香味后把花椒拿出。
5、将辣椒和葱蒜爆出香味,加入生抽、花椒、盐、糖、花椒油、香油,最后搅拌均匀就行。
香辣排骨
食材:排骨,小米椒,青椒,红椒,生抽,老抽,蚝油,豆瓣酱,盐,鸡精,料酒,葱,姜,蒜
做法
1. 排骨洗净,放入锅中,倒入水,料酒,葱姜焯一下,捞出备用。
2. 切好小米辣,青椒,红椒,姜蒜葱切碎。锅中倒入适量的油,把糖放入锅里,炒岀糖色,下入排骨翻炒,排骨两面金黄,倒入豆瓣酱,料酒,生抽,老抽,蚝油。
3. 倒入开水,没过排骨,盖上锅盖,大火炖。 大火烧开后转小火煮约20~30分钟左右。下入姜蒜小米辣青椒红椒翻炒,然后转大火收汁,可以加入少许盐调味,即可
家常茄子
做法
1.首先准备一茄子青红尖椒各一个
2.把茄子去皮,切成小条
3.青红椒切成丝,再准备点葱花
4.热锅倒入花生油适量
5.先把肉丝放入锅里煸炒~炒至肉微微变色
6.加入茄条~大火翻炒炒至茄条变软加入少量的盐
7.加入青红椒丝再翻炒一会
8.准备一碗水淀粉加入生抽少许、半勺白糖搅拌均匀即可。