163两性网说到什么菜与酒最配，那要卤菜莫属了，经过调味料的卤制之后，干香、酥烂、爽滑的口感，那扑鼻的芳香、那诱人的色泽，让人口水都来了，一口一块，配上些许小酒，再悠闲的时光也不过如此了。
做卤菜的话，我比较偏爱有嚼劲的食材，这次选择的就是鸭胗，卤制好的鸭胗，色泽油亮，特别的入味，口感依旧富有韧劲，吃起来特别的醇厚，下酒最合适了。
做卤菜一点也不难，哈妹分享一道绝佳的下酒卤菜食谱给大家，不用腌制，直接煮就搞定，超入味，让你吃一口，就爱上它的味道，赶紧跟着哈妹一起来学吧。
卤鸭胗
配料:
鸭胗10个、大蒜5粒、生姜一小块、八角两粒、桂皮一小块、香叶两片、辣椒3颗、酱油适量、料酒适量、生抽适量、耗油适量、盐适量、糖适量
烹饪步骤:
1.鸭胗洗干净
2.煮锅中加清水，鸭胗放入煮开去血水
3.准备好辅料
4.去过血水的鸭胗放入砂锅
5.放入大料
6.加入调味品
7.加入三碗清水
8.水加至大概有鸭胗三倍多的量
9.大火煮开，转中火煮10分钟，再转小火煮20分钟