这道菜的背后其实就是想做一种不一样的味道,结果发现真的还不错,俩孩子特别爱吃!
By Mermaid217
用料
鸡中翅 12个
料酒 2勺约10ml
海鲜酱油 2勺
椰汁 250-300ml
盐 3克
蚝油 3g
洋葱 1/5个
花椒 6-7粒
姜片 3片
蒜 1瓣
冰糖 8-10粒
白芝麻 适量
做法步骤
1、鸡翅解冻洗净,切花刀
2、凉水煮,里面倒入料酒,花椒粒,姜片1-2片煮,这个过程是去腥!煮到水开锅再煮3分钟捞出,撇开沫子,把水都倒掉
3、平底锅或者炒锅,倒入一些油,双面煎一下
4、如图情况就捞出待用,锅里留少许油
5、冰糖入锅,待融化
6、倒入洋葱丝翻炒两下,紧接着倒入鸡翅,炒上色
7、加入海鲜酱油和蚝油继续翻炒颜色均匀!
8、倒入椰汁,牌子如下图,椰汁量没过鸡翅即可
9、然后盖盖儿,先大火煮,开锅够改中火,炖10分钟
10、时间差不多,汁也收的差不多了,再放入盐,翻炒至黏稠状态即可出锅,撒点白芝麻上桌!非常香甜可口,适合孩子吃
小贴士
火控制好,根据个人炒锅情况,有的炒锅容易粘就不要中火,要改为小火,别炖的汁完全没了,要留一些汁待炒黏稠即可出锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!