163两性网红丝绒蛋糕在所有的蛋糕中是一个很特别的存在。这种蛋糕口感丝滑，颜值颇高。只要吃过就让人欲罢不能。
尤其是红丝绒蛋糕卷，更是很多女孩子喜欢吃的一道小甜品。也有很多人做过，但是，让人很郁闷的是在丝绒蛋糕卷在卷的时候很容易断，而且不容易成型，卷出来的就是没有店里卷的好看！
那么怎么样才能卷得又好看，又不容易断，颜值还特别高呢？今天就给大家分享3个小窍门。
第一：蛋糕烤好之后不要放的时间太久，稍微凉一下就可以卷了，放的太久容易变干，不好卷更容易折断。
第二，在卷的时候不要用蛮力，一定用巧劲轻轻卷过去。
第三：在卷的过程中卷好一边之后，稍微停顿一下，再继续卷。卷好之后用东西固定一下，可保持形状的更完整。卷好也不要立即切，一定要放到冰箱中冷藏1个小时。
说好了卷红丝绒蛋糕卷卷时的3个小窍门，下面来说一下红丝绒蛋糕卷的做法吧！
红丝绒蛋糕卷：口感嫩滑，美味好吃，颜值高
所需食材
主料：低筋面粉30克，鸡蛋5克，黄油40克。
配料：红曲粉10克，可可粉5克。鲜奶油200克，绵白糖70克。
制作步骤
1：在做这个甜品之前，先把鸡蛋冷藏在冰箱5个小时以上，然后把蛋白和蛋清蛋黄分离，蛋白打在无水无油干净的盆中。
2：现在处理蛋黄，把蛋黄打散之后，放入20克的糖，搅拌均匀。然后把之前准备好的面粉筛到蛋黄中，再筛入红曲粉和可可粉，再加入融化掉的黄油，用铲子把它们拌至细腻光滑，无颗粒状态，拌好之后最好过滤一下面粉筛子，这样做出来的红松蛋糕会更加细腻。
3：下面开始打发蛋白，在打之前先在蛋清里滴上几滴的柠檬汁，可以去掉蛋白里的微腥味儿。先把蛋白打至表面起大泡，然后再把白糖分三次加进去，一直把蛋白打至干性发泡，拎起来有个小直角，这蛋白就打发好了。
4：取1/3的蛋白放到之前的蛋黄面糊中，把它们搅拌均匀。搅拌好之后，把面糊液倒入剩下的蛋白中，用铲子翻拌均匀。
5：准备一个烤盘，烤盘里铺上一层防油纸，然后把蛋白混合面糊平铺到烤盘中抹平，再轻轻震一下，震出里面的气泡。
6：下一步就是放到烤箱中去烤了。烤箱提前预热10分钟，把温度调到165度，10分钟之后放入烤箱中烤制18~20分钟，要随时观察蛋糕的状态，防止烤糊。
快烤好的时候。把100克的奶油倒在盆中搅打一下，打好放在一边备用。
7：蛋糕烤好之后，从烤盘中取出来，然后稍微放凉一点。不要凉透，如果放的时间太长容易变干，不是很烫的时候就可以撕去防油纸了，撕去油纸之后再放在一块干净的油纸上面，然后在蛋糕的表面均匀的涂上一层奶油。
8：奶油涂好之后就开始卷了。卷的时候先卷起蛋糕的1/4。卷的时候卷得轻一点，用巧劲卷。很多人在卷的时候用力过猛，容易把蛋糕卷折断。选好之后，轻轻一压一下，然后再往前面继续卷，卷好一点，停顿一会再继续卷。
9：等卷好之后，拿出一个工具，让油纸和蛋糕卷紧紧贴在一起，被油纸不要太松。卷好之后不要立即打开，先放入冰箱中冷藏定型。
10：快冷藏好的时候，把另外100克奶油放到盆子中打发一下，然后装入裱花器中。
冷藏1个小时之后就可以把油纸打开了，看看这就是非常完整的蛋糕卷了，卷得非常漂亮。
打开之后，用裱花器在蛋糕卷上均匀地再挤上鲜奶油。
吃的时候把它们切成厚片，这美味的红丝绒蛋糕卷就做好了！
这美味的红丝绒蛋糕卷，你想不想试一下它的做法呢？