来周口必吃的6种美食，每一种都五味俱全，来看看你都吃过几种？

周口，属河南省地级市，位于河南东南部，东临安徽阜阳市，西接漯河和许昌，南与驻马店相连，北与开封和商丘接壤，距今有6000多年的文明史，一直有有华夏先驱、九州圣迹的美誉。同时，周口地属黄淮平原，地势西北高，东南低；属亚热带季风气候和暖温带季风型气候模糊地带，具备南北方之长，一年四季分明，气候适宜，雨量充沛，水资源和生物资源十分丰富。当然，周口不仅气候适宜，境内各种美食和小吃也有很多，今天就给大家推荐

来周口必吃的6种美食，每一种都五味俱全，来看看你都吃过几种？

1.炸肉盒

炸肉盒，是周口地区非常有特色的一种民间美食。当地的炸肉盒跟山东的黄县肉盒还有陕西的煎肉盒做法差不多，都是经过煎、炸而成。制作时用和好的面团做成一个薄圆片，将馅儿包上，然后拍成圆形或者椭圆形，也可以在油案上按成扁圆形，放入平底锅中用油煎熟或者炸熟即可。成品呈金黄色，食用时蘸上少许椒盐，味道更是美味可口。

2.逍遥胡辣汤

逍遥胡辣汤，是周口西华县逍遥镇一种著名美食。当地胡辣汤的制作工艺非常考究，主要以十多种名贵中药材为原料，制作时把盐掺入面粉中，加少许水搅揉成团，然后不断加水，直到揉出黏稠有弹性的面筋和面筋水。之后将锅置火上加水烧开，放入面筋，待面筋熟后将面筋水倒入锅中，烧至汤汁变稠时，放入香菜、菠菜、粉条、海带丝、葱、姜末、精盐、胡椒粉，旺火烧到沸腾即成。成品具有黏稠如粥，酸辣可口等特点，是当地最受民众喜爱的一种早餐食品。

3.闷糟鱼

闷糟鱼，又称糟鱼，是周口鹿邑县内的一种流行美食。当地糟鱼有着悠久的历史和独特的风味。成品具有颜色鲜嫩，骨酥肉烂，咸中有甜等特点，它不但味道好，适口性极强，而且含有钙、镁、磷、铁等多种营养成分，还有健脾开胃，消积化滞，增进食欲等功效，每当过春节时，当地人家都会买一盘糟鱼来款待亲朋好友，寓意来年丰收，家有余粮的美好寓意。

4.孔集烧鸡

孔集烧鸡，是周口鹿邑县西孔集的一种特色美食。当地烧鸡历史悠久，制作工艺也非常讲究，主要以柴鸡和肥雏鸡为原料，制作时要经过宰杀鸡毛，撑鸡造型，油炒烹煮等工序精制而成。每一个工艺要求都非常严格，这样制作出来的烧鸡才能具有色泽鲜亮，黄中透红，肉烂而筋脆，肥而不腻，清香诱人的特点，食用时连骨头都很脆，不管是男女老幼皆可食用。现在的孔集烧鸡已经成为当地餐桌宴会的上等佳肴，也是亲朋好友相互馈赠的佳品。

5.酱黄花菜

酱黄花菜，是周口境内淮阳县内的一种特产美食。当地酱黄花菜的制作工艺非常考究，主要以鲜黄花菜为原料，制作时先将黄花菜去老梗洗净，然后用盐水浸泡一昼夜后捞出控干水分备用。之后把甜面酱和酱油在酱缸内混合搅匀，再把黄花菜放入酱袋，放到酱缸内酱起来。之后再每天翻缸一次，每5天取出透风一次，30天即可成为美味的酱黄花菜。成品吃起来入口脆嫩，甜中有咸，味道鲜美，一直是当地民众下饭的最佳菜品。

6.王三水饺

王三水饺，是周口境内非常著名的一种美食。当地王三水饺具有皮薄馅薄，皮筋馅脆，肉丸不散，肥而不腻，味道鲜美等特点，制作时选用无污染高原牧区的牛羊肉，饺馅中除葱、姜外，其它一概不用，而以适量的江米代替，之后再经过祖传配方后加现代化技术工艺制作而成。据传，在清朝初期周家口商业鼎盛时期，王三祖上由北京迁居周口，祖辈经营传统饮食，曾祖父、祖父及父亲先后在周口二板桥、胡家集、大渡口等处开设饭店，出售面条、锅盔、水饺等以水饺为主。新中国成立前后，在周口老桥南卖水饺稍有名气，1979年以后王三重操旧业，因其独特的口感和制作工艺，一度被评为地区优质风味小吃。

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