明虾别再做姜汁，加个西红柿，简单一做，酸甜可口，小孩最爱吃

明虾别再做姜汁，加个西红柿，简单一做，酸甜可口，小孩最爱吃。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

明虾是一道特别常见的食材。它口感鲜嫩，并且营养丰富，所以咱们在一些饭店里，和自己的家庭生活中，也经常能见到明虾，这道食材的身影。但是咱们每次买来的明虾，基本上都做成姜汁明虾了，每次都是这样做，光吃都吃腻了。今天呢，我就分享给大家，明虾的新吃法，加个西红柿，简单一做，酸甜可口，小孩最爱吃。好了，我废话不多说，接下来直接给大家上干货了。

首先是原材料的准备。

新鲜的明虾16个，西红柿一个，大蒜一头，香菜一根，白醋少许，冰糖少许，精盐少许。

接下来是这道菜的制作过程。

1、首先咱们将新鲜的明虾，用菜刀去掉虾须，然后将其脊背开刀，这样处理后的，明虾更入味，接着咱们锅烧清水，水开后将明虾放入锅内，焯水一分钟后，立刻控水冲凉备用。

2、接着咱们准备西红柿一个，洗净后去掉根部，切成小块备用。然后准备空碗一个放入白糖10克，接着准备大蒜一头轻轻拍散后，同样放在空碗中备用。接着将香菜一根，清洗干净后，切段备用。接下来咱们开始上火制作。

3、首先咱们锅内，加入少许底油，先将大蒜放入锅内爆香，当大蒜炒至金黄色时，将西红柿块放入锅内炒香，西红柿一定要将其的汤汁炒出来，然后咱们加入白醋5克，接着加入清水半勺，然后将冰糖十颗放入锅内，接着将处理好的明虾，同样放入锅内。接着开中火烧至三分钟。三分钟后，当汤汁浓稠变亮时，淋上少许的明油，即可出锅装盘。然后再撒上少许香菜点缀即可。

接下来是这道菜的制作要点。

1、明虾在焯水前，一定要将其开背，这样处理后的明虾，才会更加入味，这一点大家要注意。

2、这道菜里面放白醋的目的，是为了主要突出这道菜的酸味，不喜欢吃太酸的朋友，也可以少放或者不放。

3、这道菜在制作的过程中，一定要用冰糖，这样最后收出的汤汁，才会明亮浓稠。收汁的过程中，用小火即可，切记不可用大火，否则很容易糊锅。

好啦，一道做法简单，酸甜可口的茄汁焖大虾就做好啦！下次买来明虾试试这样做，小孩子都抢着吃。

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