你还在买商场里的猪肉脯吗？我来教你自己做，不添加任何防腐剂

你还在买商场里的猪肉脯吗？我来教你自己做，不添加任何防腐剂

越来越多的肉脯店开到了商场里，那么你们知道肉铺是用什么制作的吗？猪肉脯采用了猪脊骨背部最瘦的肉精制而成。它的营养价值非常高，猪里脊含有大量的优质蛋白、有机铁、铜离子等，能够降血压，消水肿，促进骨骼和大脑发育，安神醒脑，还可以改善缺铁性贫血，强身健体，为人体提供所需热量和能量。

猪肉脯形状千篇一律，好的口感却万里挑一。并不是所有的肉脯都让人回味无穷。好吃的肉脯口感应该是软硬适中，咸中带甜，有嚼劲却不难撕扯。而大部分商场里卖的肉脯口感都偏硬，很难咀嚼和消化。所以，我今天准备自己动手做一款老人和小孩子也可以放心食用的好吃的肉脯！一次可以制作很多，冷藏起来随时都可以享用。

【菜名】：猪肉脯

【配料】：猪里脊270g、白糖35g、白芝麻15g、生抽1勺、老抽小半勺、耗油1勺、蜂蜜2勺、料酒1勺、鱼露1勺、盐适量、黑胡椒适量、油适量

【烹饪过程】：

1、将猪里脊清洗干净后切开，剔除白色筋膜后切成薄片，再用刀反复剁碎，直至剁成肉泥；

2、将适量盐、黑胡椒、糖放入肉馅中混合搅拌均匀，再加入1勺蚝油、1勺料酒、小半勺老抽、1勺生抽和1勺鱼露混合搅拌均匀直至上劲；

3、准备一个烤盘，在烤盘上铺上锡纸，再薄薄的刷上一层食用油；

4、将搅拌均匀的肉泥放在锡纸上，准备一张干净的保鲜膜，将保鲜膜铺在肉泥上，用擀面杖均匀的擀成薄片；

5、将保鲜膜取下，倒入1勺蜂蜜和一点水，用干净的刷子刷均匀，再均匀的撒上一层白芝麻；

6、把烤盘放入烤箱中，预热175度烤制20分钟，拿出烤盘，将猪肉片翻过来，在另一面也倒上一勺蜂蜜，刷均匀后撒上一层白芝麻；

7、把猪肉片再次放入烤箱，将烤箱温度调低5-10度，烤制10分钟即可；

8、最后将整片肉片拿出来，切成大小相同的长方形就制作完成啦！

【烹饪小贴士】：

1、要将猪里脊内的白色筋膜剔除，肉也一定要剁的非常碎，否则影响口感；

2、搅拌肉时，一定要使其上劲，这样烤肉片时才不容易破裂；

3、擀片时，不要太薄也不要太厚，太厚了会导致口感过硬，太薄了容易烤焦；

4、有搅拌机的也可用搅拌机搅馅，这样也会更省力，但前提不要忘记去筋膜。

每次去商场逛街看到了猪肉脯总会买一些回家，价格其实还蛮贵的，四、五片将近三十块钱，自己身上的肉不禁也疼了一下。自从掌握了制作猪肉脯的秘诀，再也不用担心自己的钱包了，想吃多少就可以吃多少。而且不添加任何防腐剂，老人和小孩都可以放心吃。