白露节气，多吃“六白”，少吃“一肉”，顺应时节，安稳过秋天

“一场秋雨一场寒，十场秋雨一层棉”，随着阵阵秋雨的袭来，我们即将迎来二十四节气之一的白露，白露作为秋季的第三个节气，意味着暑气逐渐退散，天气逐渐转凉，尽管白天艳阳高照的时候还会有点热，但是傍晚太阳落山之后，气温很快就会降下来，白露节气最大的特点就是昼夜温差非常大，因此早晚的时候草地上都会凝结一层白色的露珠，正是应了《诗经》里的那句话，蒹葭苍苍，白露为霜！这正是白露节气的真实写照！

关于饮食方面，咱们华夏民族历来讲求民以食为天，咱们爱吃，更会吃，自古以来便有应季而食，享受生活的传统！尤其是与咱们老百姓日常生活息息相关的二十四节气，每个节气前后都有适合自己的时令美食，进入秋季以后，我们更应该多吃一些清热去火，滋阴补阳的食材，中医讲求“白色入肺”的说法，所以在白露节气前后，我们要多吃一些白色的食材，这里就给大家分享一下关于白露的饮食文化，白露节气，多吃“六白”，少吃“一肉”，顺应时节，安稳过秋天！一起来看看吧！

白露节气吃“六白”

第一白：莲藕

白露节气前后，正值新鲜莲藕上市的季节，这个时候的莲藕特别水灵，吃起来甘甜多汁，莲藕营养价值丰富，含有丰富的膳食纤维，是一种非常好的降秋燥食材。

美食推荐：凉拌藕片

1、新鲜的莲藕清洗干净，切掉两端的关节处，然后用刮皮刀刮干净外皮，切成薄片，把切好的藕片迅速放在冷水里，加入白醋浸泡一会儿，可以防止藕片氧化变黑。

2、锅中烧水，水开之后下入藕片焯水1分钟，然后迅速放在冷水里浸泡降温，这是保持藕片口感清脆的关键。

3、冷却之后的藕片，加入青红辣椒丁、姜末、蒜末，然后加入白醋、生抽、白糖、食盐、香油，搅拌均匀就可以了。

第二白：萝卜

老人们常讲“冬吃萝卜夏吃姜，不劳先生开药方”，随着天气逐渐转凉，萝卜开始逐渐端上了大家的餐桌，白露节气前后吃萝卜，有助于促消化，止咳润肺。

美食推荐：凉拌萝卜丝

1、水灵的萝卜清洗干净，刮干净外皮，放在清水里边浸泡10分钟，可以很好地去除萝卜的辛辣味儿，吃起来更加清脆可口！

2、准备一些配菜，香菜切段、大葱切丝、小米辣切碎、红椒切丝，再来上一些油炸花生，萝卜丝沥干水分之后放在一起。

3、加入陈醋、生抽、蚝油、香油，食盐和白糖按照1：1的比例加入，最后搅拌均匀就可以开吃了！

第三白：龙眼

在民间素有这样一种说法，白露节气吃龙眼，一颗能顶一只鸡！虽然说这种说法略显夸张，但是足以看得出来白露节气吃龙眼的好处。

美食推荐：龙眼红枣汤

1、干龙眼去掉外壳，清洗干净，红枣去掉枣核，清洗干净。

2、把龙眼和红枣一起放入砂锅里，加入适量的冰糖或者红糖，小火慢炖半个小时。

3、龙眼红枣汤一定要趁热喝，这样才能发挥它的滋补功效。

第四白：花菜

秋天是一个非常适合吃花菜的季节，花菜含有丰富的维生素，比起我们吃的很多蔬菜都要高，秋天的花菜搭配腊肠一起炒，特别的好吃！

美食推荐：花菜炒腊肉

1、松散的散花菜用剪刀剪成小朵，用淡盐水浸泡5分钟，起到杀菌去除虫卵的作用，然后加入1勺面粉，轻轻地搓洗干净，最后用清水冲洗干净，处理干净的花菜放在开水里边焯水1分钟，投凉沥干水分。

2、煮熟的腊肠切成薄片，再准备一把蒜苗切成段，大蒜切成蒜片。

3、锅中加入少许植物油，下入腊肠炒香，然后下入蒜片、花椒爆出香味，加入花菜和蒜苗，加入生抽、食盐调味，快速翻炒几下就可以了。

第五白：杏鲍菇

杏鲍菇也叫“素鲍鱼”，因为它无论是外观上还是口感上都跟鲍鱼神似，因此而得名。杏鲍菇含有丰富的植物蛋白和多种营养物质，对于提高我们的免疫力是非常有帮助的！

美食推荐：手撕杏鲍菇

1、杏鲍菇清洗干净，去掉顶部和根部，冷水上锅蒸，水开上汽之后蒸15分钟左右，晾凉之后，用手撕成细丝备用。

第六白：银耳

银耳一直被大家称为“穷人版”的燕窝，这是因为银耳无论从营养价值上还是口感上都与燕窝颇为相似。银耳具有健脾开胃、滋阴润肺的作用，所以白露节气吃些银耳也是非常不错的！

美食推荐：银耳莲子羹

1、银耳提前用温水泡发，大概需要2个小时，然后把银耳的根部去除干净，撕成小朵，撕得越碎，越容易出胶。

2、莲子冲洗干净，用清水泡一段时间。

3、把银耳、红枣、莲子、枸杞倒入炖盅里边，加入足量的开水，慢炖1个小时左右，加入冰糖，搅拌至冰糖溶化就可以了。

白露节气少吃“一肉”

白露节气，正是吃螃蟹的上市季节，这个时候的螃蟹鲜美无比，因此很多吃货隔三岔五就要吃上一顿大螃蟹，毕竟唯有美食不可辜负嘛！但是，螃蟹虽然鲜美，但是不能多吃，因为螃蟹本身是属于寒性的，白露节气天气逐渐转凉，如果这个时候吃太多的螃蟹容易引发肠胃不适，所以吃螃蟹一定要适可而止！蒸螃蟹的时候，我们可以在每一只螃蟹上边放上一片生姜，去除腥味儿的同时还可以减少螃蟹的寒性！

——老刘侃侃——

“蒹葭苍苍，白露为霜”，白露节气将至，天气逐渐转凉，昼夜温差非常大，大家一定要注意调整自己的作息和饮食习惯，应季而食，多吃一些时令食材，少吃冰凉生冷的食物！白露节气，多吃“六白”，少吃“一肉”，顺应时节，安稳过秋天！

关于白露节气饮食就分享到这里了，我是小刘，一位上得厅堂下得厨房的90后吃货，如果您对家庭美食感兴趣，欢迎留言、转发、分享、关注哦！如果有什么想吃的家庭美食，也欢迎留言，我将尽可能给大家分享！