163两性网蒜苗炒肉
材料：猪腿肉、青蒜苗、青椒、仔姜、蒜苔等、郫县豆瓣，甜酱，酱油，混合油
做法：
1.将肥瘦相连的猪腿肉刮洗干净，放入汤锅内煮至肉熟皮软为度
2.捞出冷透后，切成5厘米长4厘米宽 0.2厘米厚的片
3.青蒜苗或其他辅料切成片状
4.炒锅置旺火上，放入猪化油烧至六成热，下肉片炒至吐油
5.肉片呈灯盏窝状时，下剁茸的郫县豆瓣炒上色，放入甜面酱炒出香味
6.加入酱油炒匀，再放入辅料锅炒断生起锅即成
宫保鸡丁
食材：
鸡胸肉300g，花生米50g，黄瓜50g，干辣椒2个，白糖2大勺，盐1小勺，花椒1小勺，生姜10g，大葱30g，大蒜10g，生抽1小勺，醋2小勺，味精1/4小勺，料酒1小勺，鸡蛋清半个，干淀粉2小勺，胡椒粉1/4小勺
做法：
1、所有材料准备好。
2、鸡肉切成1厘米见方的块，加入1茶匙干淀粉、1/4茶匙盐、料酒、蛋清、胡椒粉。
3、用手抓匀，腌制5分钟。
4、黄瓜切丁，大葱、干辣椒切段，生姜切粒，大蒜切片。
5、花生米放入微波炉中高火打2个1分钟，中间取出翻动一下，晾凉后搓去外皮。
6、把生抽、醋、糖、味精、剩余的干淀粉和盐放入小碗中，加2汤匙水调匀。
7、锅内放入少许油烧至4成热，放入鸡丁滑散，炒至表面变白盛出。
8、锅内留底油，先放入花椒爆香，再放入葱姜蒜和干辣椒炒出香味。
9、放入鸡丁略炒。
10、再放入黄瓜丁翻炒均匀。
11、调好的味汁再次搅拌均匀淋入锅内，大火快速炒匀。
12、最后放入花生米翻炒均匀即可。
糖醋里脊
食材：
瘦猪里脊300g、料酒适量、玉米淀粉适量、白面粉适量、盐少许、鸡蛋一个、水少许、番茄沙司一大勺、油适量、醋少许、白糖2勺。
做法步骤：
1.将里脊肉洗净切成条，用盐+料酒+干淀粉腌制半小时。
2.玉米淀粉+白面粉+鸡蛋+水调成浠面糊儿。将肉条放在面糊中，使其充分蘸上面糊儿（挂糊儿）
3.鍋中倒入油，油热后中小火儿炸挂好糊的里脊肉条，炸至金黄捞出备用
4.鍋中放少许油，待油热后小火儿，将一炒菜勺的番茄沙司倒入鍋中加一点水熬制，然后放糖和水淀粉及一点儿醋（按个人口味调整）熬制成浓稠的汁儿后倒入炸好的肉条，翻炒均匀即可盛出。