163两性网干锅土豆片属于川菜里面的传统名菜，吃起来味道香辣可口、脆嫩鲜浓、口味丰富，特别下饭和下酒。
干锅土豆片的做法其实很简单，和平时的土豆片炒肉差不多，不过这里的土豆片要先用油炸至金黄，然后和豆瓣酱、五花肉、辣椒等，再加一些配菜一起炒出来即可。
备料：
主料：中型大小土豆3个、五花肉200克。
辅料：青椒3个、葱、姜、蒜、洋葱半个、豆豉、料酒、水、食用油。
调味料：食用盐、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、鸡精。
1：首先将土豆清洗干净，刮去表面薄皮
，切成五毫米左右的薄片，然后把切好的土豆用清水浸泡着备用。
2：
五花肉清洗干净，切成片
，青椒、葱、姜、蒜、洋葱清洗干净，切成青椒块、葱花、姜蒜末、洋葱切丝备用。
3：把土豆片建至两面金黄。
4：
锅留适量底油，倒入五花肉煸炒出油
，接着把姜蒜末倒进去爆香，之后再加入豆瓣酱和豆豉炒出红油，然后加入适量料酒、少许盐、生抽、老抽、鸡精和少许水，最后加入之前炸好的土豆片和青椒一起翻炒均匀入味。
5：
准备一个砂锅，用小火加热，把洋葱平铺在下面，再把之前炒好的土豆和五花肉连同汤汁一起，倒在洋葱上面，最后上面撒上葱花即可。
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