鸡丁与土豆这样搭配才美味,滑嫩又下饭,上桌孩子抢着吃

鸡丁与土豆这样搭配才美味,滑嫩又下饭,上桌孩子抢着吃

现在的肉价大家都知道,一斤猪肉价格都快三十了,牛羊肉就更不说了。

所以鸡肉相比较来说,它的性价比就高多了。

鸡肉不仅营养丰富,吃法多样,味道和口感一点不差,我平时就很喜欢吃鸡肉。

鸡肉的肉质鲜嫩,味道鲜美,具有滋补养身的功效。

天冷的时候可以炖汤喝,想下饭那就直接热炒。

鸡肉也可以同其他的食材一起搭配,比如搭配土豆一起炒。

土豆可以吸油,炒的时候土豆能充分地吸收鸡汁,这样不但鸡肉不油腻,土豆也更加入味。

喜欢吃辣的话还可以加一些辣椒,卖相和口感都会升级。

鸡丁炒土豆

食材清单:土豆,鸡边腿,红烧酱油,胡萝卜,白胡椒粉,芹菜茎,糖,葱等

烹饪步骤:

- step1 -

鸡边腿直接挑选新鲜的买,这里准备的一个鸡腿,回家之后要处理干净。鸡肉直接切成大块,然后再将鸡块清洗干净,沥水后备用。

- step2 -

沥水后的鸡肉还需要焯水,将鸡肉丁放在一个干净的容器里面,添加适量的盐,白胡椒粉,料酒,调味料加好之后一起抓匀,腌制20分钟左右,腌制后的鸡肉可以更好入味。

- step3 -

在腌制鸡肉的时候去处理其他食材,芹菜叶子去掉,芹菜杆子直接切成丁,只要少许即可,然后洗干净备用。

- step4 -

土豆和胡萝卜都洗干净去皮,分别切成丁。因为都是属于配菜,所以也不需要太多。

- step5 -

腌制后的鸡肉还需要焯水,在锅里加入适量的水,水量肯定要超过鸡肉。等到水开之后关火,将鸡肉倒进去浸泡2分钟左右,然后捞出来控水。

- step6 -

准备工作完成之后开始炒菜,锅里倒入适量的油,油量比平时炒菜稍微多一点,热了之后将土豆丁,胡萝卜丁倒进去煸炒。

- step7 -

煸炒的时候掌握后火候,最后将土豆和胡萝卜丁煸炒到微黄即可出锅。

- step8 -

原锅的油将香葱碎炒香。

- step9 -

接着是将鸡丁倒进去翻炒,加入一些红烧酱油一起翻炒,给鸡肉丁上色和调味料。

- step10 -

直接将锅里的食材翻炒均匀。

- step11 -

倒入准备好的土豆丁,胡萝卜丁,加入调味料盐,糖,料酒和开水,直接将水煮开之后,继续煮2到3分钟。

- step12 -

等到锅里的汤汁变得浓稠时,将切好洗净的芹菜段倒进去,还是继续煮开,食材都熟了就可以关火装盘了,这样一盘小炒菜完成。

美味分享:

芹菜味道很香,菜香味得到了提升,绿绿的芹菜颜色,看着就更加有卖相。

厨贴士:

鸡丁还需要焯一下水,这样可以去除腥味,同时也能使鸡丁口感更嫩。

鸡腿肉在买的时候一定要新鲜,挑选肉鲜嫩多的买,有的鸡腿是皮多肉少,这样的鸡肉肯定没有那么好吃。

土豆发芽就不能要了,必须要挑选新鲜的买。因为土豆和胡萝卜都是属于配菜,所以不用准备太多。

【文章编辑】目食海小兔子