家常菜:京酱肉丝,蒜香孜然炸鸡,西兰花木耳炒虾仁

生活总是一团糟,好在我用吃和睡觉填补了。分享几道家常菜做法,希望大家喜欢!

一、京酱肉丝

材料:里脊肉、大葱、豆腐皮、甜面酱、料酒、盐、生粉、老抽、白糖、鸡精。

做法:

1、把大葱切成细丝备用,里脊肉切丝,放入盐,料酒搅拌均匀,搅拌均匀后加一点生粉。

2、锅中加宽油,油温3成热下肉丝滑油,30秒倒出备用。

3、滑好油后,锅中加少许底油,加甜面酱20g炒香,加料酒5g,加少许水,老抽适量,盐3克白糖20g,鸡精5g。

4、下好调料后,把肉丝下到锅中。勾少许水淀粉。

5、把葱丝垫盘底,肉丝出锅装盘,豆腐皮切8厘米见方块摆在盘边即可。

二、蒜香孜然炸鸡

材料:鸡中翅、蒜瓣、生抽、老抽、孜然粉、花椒粉、胡椒粉、蜂蜜、葱、辣椒、姜。

做法:

1、大蒜剁成末,葱切葱花,辣椒切圈。鸡中翅两面各划3刀。

2、鸡翅放入生抽15毫升,老抽5毫升,孜然粉5克,花椒粉2克,胡椒粉2克,蜂蜜5克,蒜末,抓匀腌制。

3、热锅倒入冷油,放入姜片爆香。

4、放入鸡中翅,中小火煎炸至2面金黄就可以捞出来。最后撒上葱花,辣椒即可。

三、西兰花木耳炒虾仁

材料:木耳、虾仁、西兰花、小米椒、葱、姜、蒜、生抽、蚝油、淀粉、盐。

做法:

1、虾仁加入1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉、葱段姜丝,拌匀腌制10来分钟。

2、小米椒、大蒜、生姜切好;西兰花掰成小朵洗好;木耳泡发备用。

3、锅中倒入两碗清水,水开后放几滴油、少许盐、西兰花。西兰花变色后捞出备用。

4、起锅倒油烧热,放入小米椒、葱姜蒜爆香后,放入木耳翻炒。

5、加入虾仁炒至变色,再倒入焯水后的西兰花,再加入2勺生抽、1勺蚝油、少许盐,翻炒均匀即可。

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