年夜饭“最硬”的5道下酒菜，曾是老一辈最爱，如今依旧备受欢迎

过年已经进入了倒计时，如今大街上已经开始挂灯笼了，超市里也有了购年货的气氛，人们开始大量准备过年的食物，打算在年夜饭的时候吃到尽心。那么，每年的年夜饭，你们家里都会吃什么呢？下面小编盘点的年夜饭“最硬”的5道下酒菜，曾是老一辈最爱，如今依旧备受欢迎。

1、 油炸花生米。家庭聚会，大家难免会小酌两杯，于是每年的年夜饭，饭桌上总会有几道美味的下酒菜，其中油炸花生米一直以来颇受欢迎，人们将花生米油炸后，在里面拌上盐或白糖，从过去到现在，一直倍受老一辈喜爱。

2、 香蒸腊肠。在四川地区，过年总少不了美味的腊肠，人们将腊肠切好后装在盘子里，然后放在锅里蒸一下就可以食用了，用来下酒非常有味道，老酒鬼们几乎都喜欢这口。

3、 酱牛肉。做酱牛肉是有很多讲究的，需要选择筋肉夹层的牛肉，这样吃起来才有嚼劲，将血水浸泡出来后，在清水中加入酱油将其浸泡4小时左右，这样酱香味才会入味。最后放入调料炖煮2小时左右，拿出来切好摆盘，一份美味的酱牛肉就做好了。

4、 皮蛋豆腐。皮蛋豆腐是一道颜值颇高的下酒菜，在饭桌上特别吸金。即使你不想吃，也忍不住藏一块。这道菜用来当下酒菜，一直颇受老一辈的喜欢。

5、 蒜泥黄瓜。过年的饭桌上都是大鱼大肉，这时蔬菜就变得受欢迎起来，手拍一份黄瓜，再配上一些蒜泥，吃起来开胃又下酒。

以上便是年夜饭“最硬”的5道下酒菜，曾是老一辈最爱，如今依旧备受欢迎，你们家里都会做吗？