163两性网鱿鱼虽然也有一个鱼字，但并不是鱼，和鱼有着千差万别。
我生活在南方城市，从小到大都没有吃过鱿鱼，只不过路边的烧烤摊经常看到。
后来在婆家吃到过鱿鱼，那边鱿鱼是很常见的一种食物。
它含有丰富的钙，磷，铁等微量元素，还含有丰富的蛋白质，可以滋阴养胃。
同时它的热量也比较低，经常吃不会担心长肉。
只是它的胆固醇含量比较高，不能吃的人还是要少吃，或者是不吃。
鱿鱼片味道是最鲜嫩的，想要更加的下饭，那就直接酱爆。
这样不仅保证了开胃的酱香味，吃起来的口感也是爽脆。
酱爆鲜鱿
食材清单：鲜鱿鱼片，洋葱，青椒，生姜，干辣椒，大蒜头，油，料酒，盐，豆瓣酱等
烹饪步骤：
- step1 -
先买新鲜的鱿鱼片，在买的时候就可以让卖家处理干净，这样回家后就省事很多了。处理干净的鱿鱼片洗干净，然后再做花刀，之后是切成一个个的小块，这样切块会方便很多。
- step2 -
锅里加入适量的水，水量当然是要超过食材。直接将锅里的水煮开，水开以后将切好的鱿鱼块下进去，焯水到鱿鱼块打卷就可以捞出来了，洗干净后沥水备用。
- step3 -
这时再将配菜准备好，洋葱洗干净切成块，生姜洗净切丝，剥好的蒜瓣切成片，干辣椒洗净切成小段。
- step4 -
准备工作完成之后开始炒菜，锅里加入适量的油，热了之后先将姜丝和蒜片，干辣椒下进去，直接翻炒出香味。
- step5 -
配菜都炒香之后加入一勺子豆瓣酱，继续的翻炒，将豆瓣酱的红油翻炒出来。
- step6 -
再将切焯水后的鱿鱼卷下进去，翻炒均匀之后，加入一勺子料酒，这样可以起到去腥的作用。
- step7 -
等到锅里的鱿鱼炒熟时，将之前就洗净切好的辣椒块倒进去，大概翻炒几下就可以了。同时加入适量的清水，炒几下后尝一下味道，要是淡了可以加少许的盐来提味。
- step8 -
最后是将切好的洋葱块加进去，要不断的翻炒，炒匀之后加入适量的生抽和少许的白糖，白糖主要是为了提鲜，炒出来的菜味道更加鲜美，要翻炒到洋葱块稍透明，食材全部都炒熟了，这样就可以关火装盘了，一盘美味的小炒菜搞定了，吃起来十分的开胃和下饭，可以说是美味极了。
美味分享：
这是一道下饭的小炒菜，因为添加了配菜，所以炒好的味道更香，也是荤素搭配，这样营养就会更加全面了。
厨贴士：
鱿鱼片要先切成小块，接着还需要焯水，焯水后的鱿鱼打卷，打卷之后马上捞出来过冷水，然后大火快炒才能保持脆嫩的口感。
这道菜里面添加了豆瓣酱，已经有咸味了，所以也不用加盐，不然吃起来就更咸了。
洋葱和辣椒块属于配菜，所以不用准备太多，少许一些来提味就可以了。
【文章编辑】目食海小兔子