火遍全网的“灵魂炒蛋”，香软滑嫩，口味独特，实在是太香了

火遍全网的“灵魂炒蛋”，香软滑嫩，口味独特，实在是太香了！

鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。外面有一层硬壳，里面有气室、蛋白和蛋黄。富含胆固醇，营养丰富。一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7-8克，脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要，易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值极高，含有很高的蛋白质。

鸡蛋是最常见的食材，经常出现在人们的餐桌上，毫不夸张的说，一天不吃肉可以，但是一天不吃鸡蛋好像挺难的，鸡蛋的烹饪方式有很多种，可煮、可蒸、可煎、可炒，最常见的吃法是水煮蛋、煎鸡蛋、西红柿炒鸡蛋。

不知道从什么时候起网络上流行起了鸡蛋一种新的吃法“灵魂炒蛋”，这种吃法火遍全网，作为一个吃货，怎么可能错过这种美食，于是我也紧跟潮流，尝试了一把灵魂炒蛋，香软滑嫩，口味独特，我家隔三差五就吃一次。今天给大家分享一下火遍全网的“灵魂炒蛋”的正宗做法，只比普通炒鸡蛋多一步，快来看看怎么做吧！

【准备工作】

主料：4个鸡蛋

辅料：1个小葱

调料：食盐、白醋、生抽、香醋、蚝油、辣椒面、淀粉、白糖

【制作过程】

1、取1个空碗，碗中打入4个鸡蛋，加入白醋去腥增嫩，加入食盐增加底味，搅打至鸡蛋冒泡为止；

2、调灵魂料汁，取1个空碗，碗中放入2勺生抽、1勺香醋、1勺蚝油、1勺淀粉、1小勺白糖、1勺辣椒面、3勺清水，搅拌均匀后灵魂料汁就调好了，这也是灵魂鸡蛋好吃的关键；

3、小葱洗净切葱花，所有的准备工作都做好了；

4、炒锅烧热后，倒入适量植物油，油热后倒入鸡蛋液炒至鸡蛋凝固成型；

5、将凝固成型的鸡蛋炒散；

6、倒入灵魂料汁，刚倒时不要翻搅，等淀粉糊化后再翻搅；

7、鸡蛋完全吸收调料后即可起锅装盘；

8、最终成品图。

结束语：

灵魂炒蛋香软滑嫩，口味独特，搭配米饭或者盖浇饭都很下饭，我还试过用灵魂炒蛋夹馍，感觉灵魂炒蛋夹馍比搭配米饭更好吃，实在是太香了！喜欢吃鸡蛋的朋友快快试试这种做法吧！

小贴士：

1、打鸡蛋时加入白醋可以去腥增嫩，加入食盐可以增加底味；

2、调灵魂料汁，取1个空碗，碗中放入2勺生抽、1勺香醋、1勺蚝油、1勺淀粉、1小勺白糖、1勺辣椒面、3勺清水，搅拌均匀后灵魂料汁就调好了，这也是灵魂鸡蛋好吃的关键，不喜欢吃辣的朋友可以少加点辣椒面；

感谢阅读，我是

@洛洛美食日记