酱马肉，酱香浓郁，软烂入味

酱马肉

By金凤栖梧

马肉，它肉质鲜嫩，脂肪较少，且含有独特的鲜香味道和丰富的营养价值，并具有恢复肝脏机能并有防止贫血，促进血液循环，预防动脉硬化，增强人体免疫力的效果。马肉脂肪的质量优于牛、羊、猪的脂肪，马肉脂肪近似于植物油，其含有的不饱和脂肪酸可溶解掉胆固醇，使其不能在血管壁上沉积，对预防动脉硬化有特殊作用。

原料：马肉、葱、姜、水、生抽、老抽、八角、花椒粉、盐、料酒、香叶、鸡精。

做法步骤：

第1步、马肉切大块浸泡1小时后洗净，焯水。

第2步、姜葱切片切块备好。

第3步、焯好的肉洗净后放入高压锅，加葱姜、八角、香叶、料酒、花椒粉、水。

第4步、加生抽、老抽、盐、鸡精，上汽后压26分钟。

第5步、好了。

第6步、捞出，晾凉。

第7步、切片。

第8步、成品。

来自美食天下金凤栖梧的作品。