163两性网甲鱼的营养价值多，鳖是鳖的俗称。鳖，又称鳖，是卵生两栖爬行动物。甲鱼的营养价值极高，味道鲜美。它具有多种滋补和药用功效。它不仅是餐桌上的美味佳肴，也是中药的重要药材。尤其是在这个寒冷的冬季，吃甲鱼尤其适合体质虚弱的人。下面我们就来详细了解一下吧！
甲鱼的营养价值有哪些？
甲鱼的营养价值非常丰富。它具有鸡、鹿、牛、羊、猪五种肉的鲜美味道，故有“美食五味肉”之称。它不仅味道鲜美、高蛋白、低脂肪，还含有多种维生素和微量元素，可以增强人体的抗病能力，调节人体的内分泌功能。甲鱼的营养价值如下：
1、甲鱼富含优质蛋白质，可增强免疫力、抗疲劳。
2、龟胶是一种大分子胶原蛋白，含有皮肤所需的多种氨基酸。具有美容养颜、美容健身的功效。
3、甲鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养成分，可增强机体抗病能力，调节机体内分泌功能。也是提高母乳质量、增强婴儿免疫力的良好营养补充品。
4、甲鱼中不饱和脂肪酸的含量很高，对高血压、冠心病、动脉硬化、老年痴呆、记忆力减退、健忘等有良好的预防和治疗作用。它还具有护肤、美容功效。
5.甲鱼含有丰富的钙。钙可以维持牙齿和骨骼的健康，缓解烦躁情绪，促进青少年骨骼发育，预防中老年人骨质疏松。
6、甲鱼含有铁、叶酸等，能刺激造血功能，有助于提高运动员的耐力和恢复疲劳。铁还可以预防缺铁性贫血。
7、甲鱼含有丰富的锌，有促进食欲、增强免疫力、促进生长发育的作用。
8、甲鱼含有硒，可以提高免疫力，具有很强的抗氧化作用，延缓衰老，预防癌症。它可以维持正常的心脏和肝脏功能。
9、甲鱼含有丰富的维生素A，可以增强免疫力。在保护皮肤的同时，还能保证眼睛的暗视力，促进身体的生长发育。
吃甲鱼的好处
甲鱼有如此多的营养价值，主要体现在它的食用功效上。食用甲鱼对人体有以下好处：
1、提高免疫力
甲鱼含有丰富的动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养成分，可以增强人体的抗病能力，调节人体的内分泌功能。也是提高母乳质量、增强宝宝免疫力和智力的良好营养补充品。
2、美容护肤
甲鱼的腹板称为龟板，是名贵中药材，具有滋阴降火的功效。甲鱼用于治疗头晕目眩、虚热盗汗等病症。对于头部外伤遗留的顽固性头痛也有很好的效果。龟胶是一种大分子胶原蛋白，含有皮肤所需的多种氨基酸。具有美容养颜、美容健身的功效。当然，龟板是中药，医生要根据具体情况决定是否使用。
3. 抑制癌症
甲鱼肉及其提取物能有效预防肝癌、胃癌和急性淋巴细胞白血病，并可用于预防和治疗放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等疾病。
4、降血压、减脂肪
甲鱼有很好的净化血液的作用。经常食用甲鱼可以降低血液胆固醇，因此对高血压、冠心病患者有益。
5、壮阳腰部
甲鱼还能补充疲劳引起的阳气，大大补充阴虚。
6、滋阴补虚
吃甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种疾病也有一定的辅助作用。
7、对孕妇有益
适量吃甲鱼，有利于产妇身体的恢复，还可以提高母乳质量。
4种甲鱼营养食谱：
1、炖甲鱼汤
材料：甲鱼一只，火腿，香菇，姜，蒜，葱。
实践：
1. 将乌龟翻过来，背朝地，肚子朝天。当它用力翻身，把脖子伸到最长的位置时，迅速用尖刀砍断脖子根部，然后抬起来，清洗血液。然后，将水放入温度约为70至80度的水中，将宰杀的甲鱼放入热水中，烫2至5分钟，然后取出。
2、冷却后，用剪刀或尖刀在甲鱼腹部划一个十字切口，挖出内脏，然后杀掉四肢和尾巴。关键是把腿周围的黄油去掉。
3、轻轻刮去乌龟全身的黑色污垢。小心不要刮伤或刮伤裙子。刮去黑皮后，洗净。就算清理工作基本完成了。
4、甲鱼处理好后，放入碗中，上面放上切好的火腿片，香菇、姜蒜、葱也可以一起加入，最后加入料酒。
5.然后就可以炖了。根据乌龟的大小，对于较小的乌龟来说，一小时几乎就足够了。对于较大的，增加60 分钟。
2、红烧甲鱼
材料：甲鱼一只，葱10厘米段，姜7-8片，蒜3-4瓣，盐，糖，料酒一勺，酱油一勺。
实践：
1.将甲鱼洗净，去掉身上的黄油，放入沸水中烫一下，立即捞出，剥去甲鱼表面的薄膜。切成块并放在一边
2.锅中烧热油，加入葱、姜、蒜炒香。加入甲鱼片，炒约五分钟。加入一勺料酒、酱油、盐、糖。炒香。加入沸水淹没乌龟。将火调至中火，煮约30 分钟直至煮熟。大火收汁即可食用。
3、西洋参甲鱼汤
材料：活甲鱼一只，西洋参片25克，红枣8颗，生姜3大片，黄酒1茶匙，盐1/2茶匙。
实践：
1、甲鱼去掉头和内脏，切成四大块，洗净备用。
2、汤锅中倒入水，大火烧开，倒入米酒，将鳖片和甲壳放入沸水中焯2分钟，取出，撕去上面透明的硬皮。甲鱼壳的内部。
3、西洋参、红枣用水洗净备用。
4、砂锅内放入1500毫升水，大火煮沸，放入甲鱼煮2分钟。若有浮沫，撇去，然后加入西洋参、红枣、姜片，盖上盖子，改成小粒。大火煮2小时。
5、食用前加盐调味即可。
4. 乳鸽炖甲鱼
原料：乳鸽1只300克，甲鱼500克，高汤适量，枸杞，绍酒，精盐，味精，胡椒粉，葱，姜片，绍酒适量。
实践：
1、将乳鸽和甲鱼分别宰杀，洗净后放入砂锅中。
2、将高汤倒入砂锅中，加入葱、姜、绍酒，小火煮1.5小时，直至乳鸽、甲鱼酥脆。撒上泡好的枸杞，加精盐、味精调味，撒上胡椒粉。
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