163两性网传黄酒致癌，绍兴黄酒含有氨基甲酸乙酯，一种可能的致癌物质。连日来，相关报道出现在各大媒体。昨天，有媒体报道称，多款绍兴黄酒被发现含有氨基甲酸乙酯后，沃尔玛等超市开始要求同批次黄酒产品下架。杭州沃尔玛凤栖店钟经理证实，总部已要求将被检出含有聚氨酯的同批次黄酒下架。
聚氨酯事件起源于香港。不久前，香港消费者委员会对酒精饮料进行检测，发现16款黄酒饮料含有氨基甲酸乙酯（EC），包括古越龙山正宗绍兴陈年花雕（五年）、塔牌八年绍兴黄酒等。古越龙山三年绍兴嘉凡酒，三款酒中EC含量均超过0.2毫克/升。
世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会指出，动物实验表明，EC不仅损害基因，还会引起多个器官和组织的癌症。因此，消费者保护委员会认为EC对饮用过量酒精饮料的人构成潜在的健康风险。
绍兴黄酒还能喝吗？超市把米酒下架了吗？昨天，记者采访了浙江古越龙山绍兴酒业有限公司、行业专家以及杭州几大超市。
杭州各大超市米酒依然充足
昨天，记者来到了建国路的乐购、凤起路的沃尔玛、庆春路的世纪联华三大超市。
超市里，米酒货架上依然摆满了产品。古越龙山绍兴五年花雕酒、塔牌八年黄酒等都摆满了货架供顾客挑选。
建国北路乐购超市河滨店相关负责人表示，目前尚未收到要求黄酒产品下架的通知。
世纪联华总部负责人也表示，目前尚未收到下架通知。昨天，有媒体报道称，总部要求同批次黄酒下架。杭州凤栖店工作人员也表示，黄酒销售情况正常。
在店内，记者随机采访了部分市民。何老师说：香港黄酒中发现EC对我没有影响，我不会担心。因为米酒有几千年的传统，而且我们喝了这么多年，我从来没有听说过有人喝米酒得病，所以应该问题不大。
另一位顾客李先生还不知道此事。他闻讯后说：米酒有很多用途。它不仅用于饮用，还用于烹饪。黄酒如果出现问题，影响是很大的。
氨基甲酸乙酯是在发酵过程中产生的，不是人工添加的。
昨天，记者打开古越龙山和塔牌绍兴酒的官方网站，均在显着位置针对香港媒体的报道发表声明。
该说法的大致意思是：EC不是人工添加的，而是在自然发酵过程中产生的；黄酒中的EC含量很少，目前我国对葡萄酒中的EC没有标准要求；大家可以放心饮用。
为此，记者采访了古越龙山绍兴酒业有限公司一位姓赵的负责人。她说：EC常见于各种发酵酒和其他发酵食品中。它是在发酵过程中产生的，不是人工添加的。 EC 或多或少地存在于所有发酵葡萄酒中。我公司对EC进行监测，但由于我国目前对葡萄酒的EC没有标准要求，缺乏检测依据，因此公司不对每批葡萄酒出厂前进行EC检测。
古越龙山总工程师邹惠军表示：我们公司一直在监测黄酒中的EC，监测其对人体的影响，并跟踪个案。我们尚未发现摄入黄酒中的EC对人体有任何危害。
邹惠君表示，目前，食品中EC含量尚无统一的国际标准。例如欧盟要求白兰地EC含量小于0.4mg/L，法国、瑞士要求小于1.0mg/L。两款古越龙山酒中EC含量为0.2-0.26mg/L，远低于欧盟和法国规定的最高含量。
香港媒体报道的两款酒目前仅在香港销售。我们所有的产品在各地都照常销售，公司在销售方面没有采取任何措施。人们饮用米酒已有数千年的历史，这种酒的历史就是最好的证明。古越龙山赵姓负责人说道。
研究米酒的教授每天都喝米酒
这个量对人体没有影响
胡朴新教授现任绍兴职业技术学院黄酒学院院长。他每天都会喝一些米酒。昨天晚上，记者电话联系上了胡院长。他说：我会继续每天喝，就像以前一样。
最近，黄酒中的氨基甲酸乙酯成为了热门话题。我听完这件事后，觉得炒作有点过头了。 1997年之前，世界卫生组织将氨基甲酸乙酯列为III类致癌物，后来升级为II类致癌物，即疑似致癌物。从聚氨酯物质本身来看，它是一个风险因素，存在一定的风险，但风险很小。黄酒中的这一含量对身体完全不会产生影响。目前国际上还没有这方面的研究。许多国家都在研究摄入多少会对人体造成危害。也许这个事件会促使人们对此进行研究，然后制定标准。
胡院长也说了一句话。日本是世界上食品安全要求最严格的国家。 20世纪80年代末，日本已在从中国进口的黄酒中检出氨基甲酸乙酯。起初，日本要求降低这种成分的含量，并专门要求绍兴酒厂在出口日本的黄酒中添加一些酶，以分解氨基甲酸乙酯。但过了一段时间，日本人就不再添加酶了，也不再要求了，因为米酒中的含量不会对人体造成伤害。
浙江工商大学食品与生物工程学院姜玉健教授学习食品工程，每天都会喝一些黄酒。
我，照常喝米酒。江雨剑说道。
记者问他为什么一点也不担心？
他说：黄酒是安全的，它几千年的饮用历史足以证明它的安全性。氨基甲酸乙酯不是人工添加的。它是在发酵过程中产生的，存在于发酵食品中，例如发酵豆腐。在黄酒行业，我们几年前就一直关注这个东西，但是它的量多少会对人体产生危害呢？是否有必要设定一个有限的标准？各国都没有足够的证据。
我认为人们不应该害怕这件事，该喝的时候就喝；业界应予以重视并加快研究。江雨剑说道。
黄酒的历史
黄酒是中国特产，又称黄酒。它是一种酿造酒，在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒、啤酒）中占有重要地位。 3000多年前的商周时期，中国人发明了独特的酒曲双重发酵法，开始大量酿造黄酒。其中以我国绍兴黄酒为代表的麦曲黄酒是黄酒历史最悠久、最具代表性的产品。它是用大米酿制的粮食酒。与白酒不同，米酒不经过蒸馏，酒精含量低于20%。不同类型的米酒也呈现出不同的米色、黄褐色或红棕色等颜色。
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