163两性网儿童在发育成长过程中需要充足的钙质，老年人若是缺钙则会导致骨质疏松。专家表示，人体骨密度在20-30岁左右达到峰值，30岁之后骨质开始逐渐流失。所以，人的一生都需要关注钙营养和骨骼健康。那么，怎么补钙？本着“吃啥补啥”的思想原则，很多人认为喝骨头汤一定能补钙。
近年来，科学家对单纯补钙和维生素D就可以补钙观点提出了质疑。比如，长期卧床的老人，尽管补充了许多钙或维生素D，但他们的骨质疏松症照样发展、加重；如宇航员的饮食中并不缺钙，但他们在失重状态下大量丢失钙而造成的骨密度下降，则需在返回地球后很长时间才能逐渐恢复。
一说起补钙，不少人都想到骨头汤，但它真实钙含量可能得让你失望。曾有人做过实验，拿一斤猪肩胛骨、3斤水，用压力锅煲1小时，然后测骨头汤中的钙含量。结果发现，这锅汤平均每100毫升里，仅含钙1.2毫克，这相当于同等量牛奶的百分之一。骨头中的钙，大部分以‘羟磷灰石结晶’的形态存在，不溶于水。有人看到骨头汤白白的，以为营养很丰富，其实那主要是一些蛋白溶出物罢了，钙可没有多少。
老年人为了预防骨量下降、骨质疏松的发生，需要摄入充足的高蛋白质食物，如瘦肉、鱼虾等；孕中晚期、绝经之后的女性、老年人，在合理搭配食物补钙的基础上，要定期去医院做专业的骨密度检查，评估胃肠道功能，检查钙的吸收量。
你知道吗？绿叶菜其实是低调的“补钙小能手”。几乎所有的深绿色蔬菜含钙量都不低，例如荠菜，含钙量为294毫克/100克，几乎是牛奶的3倍；苜蓿，又叫草头，含钙量高达713毫克/100克。而且，蔬菜中的镁、钾、维生素K和维生素C，都能帮助提高钙的利用率。