163两性网蘑菇含有多种机体所需的物质，特别是丰富的多糖能够对人体的免疫力提供充足的支持，蘑菇里也含有丰富的蛋白质和多种维生素，氨基酸的含量也非常丰富，因此对于营养补充和搭配而言，蘑菇是极其合适的。中医医学中认为蘑菇能够健脾开胃，从中医食疗的角度上来讲蘑菇入脾、胃经，对于消化不良、纳呆、食欲不振的人，适当食用蘑菇有很好的健脾开胃、提高消化能力的作用。
同时，蘑菇也有平肝提神的作用，能对肝炎、肝硬化所导致的神倦欲眠、失眠的人，适当吃蘑菇有很好的平肝提神的作用。高蛋白、低脂肪、富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分的蘑菇，实在是健康佳品。
1、平菇
平菇是我国市场上最为常见的菌类，价格低廉，营养却十分的丰富。平菇的脂肪含量极低，对于增强体质，预防心血管疾病有良好的作用。
2、杏鲍菇
杏鲍菇是集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种，这种菌因具有杏仁的香味和鲍鱼的口感而得名，其味道清香、营养丰富，可以搭配其他食物烹饪出几十道美味的佳肴，而且其还具有降血脂、降胆固醇的作用，因此深受消费者的喜爱。
3、猴头菇
猴头菇是我国著名的药食兼具的食用菌，它的形状像猴的头顶，因此得名。猴头菇性味皆平，对消化系统有极佳的食补作用。
4、金针菇
金针菇菌柄细长，形似金针菜。金针菇柔软细腻，气味芬芳，有助于增强身体免疫力。此外，金针菇的精氨酸、色氨酸和赖氨酸含量都很高，对儿童的生长发育和神经系统的建立有良好的作用。
5、香菇
香菇是世界第二大的食用菌，是我国的特产之一。它香气浓郁，口感软细，素来就有山珍之王的美称，不管是用新鲜的香菇炒菜，或是还是晒干后煲汤都可以让菜肴极其鲜美。