做几道家人都爱吃的菜肴，有荤有素端上桌，让人馋涎欲滴！

锅仔筋头巴脑

用料

主料筋头巴脑800克土豆400克

辅料姜蒜40克豆瓣酱50克茶油豆豉50克桂皮2克香叶2克花椒2克洋葱200克

做法

1.将筋头巴脑解冻后工成小块儿，放清水中冲洗几次去掉血水，然后入开水锅中焯水捞出备用

2.热油下豆瓣酱、姜蒜洋葱还有花椒桂皮和香叶炒香

3.下入牛肉炒干水分后淋入料酒炒香

4.加入茶油豆豉,淋入少许生抽上色

5.将炒好的牛肉放入开水中煮开，转中火炖一个小时

6.将土豆切块，下油锅煎至金黄，加入少许盐

7.将炖好的牛肉倒入土豆中即可

大葱烧排骨

用料

主料排骨400克大葱半根姜10克蒜2瓣八角2个

辅料酱油2汤匙料酒1汤匙盐1/4茶匙冰糖15克

做法

1.排骨焯水后捞出，沥干水分

2.将大葱的葱白切大段，葱绿切细丝

3.姜蒜切片，八角冲洗干净

4.锅里倒入少许油，下排骨炒制

5.翻炒至排骨收干水分、微焦的状态

6.放入姜蒜、八角炒香

7.再加入大葱，翻炒均匀

8.倒入酱油和料酒，翻炒上色

9.兑入热水，没过排骨为宜

10.放入冰糖，大火煮开后转小火焖煮约40分钟

11.调入少许盐，开大火收汁

12.收汁至浓稠后加入葱绿，拌炒一下即可

香辣黄磨

用料

主料黄蘑300克

辅料花椒1克干辣椒10克香葱20克盐1克生抽20毫升

做法

1.黄蘑洗净备用，所有配料准备好

2.锅中放水，加入少许盐和信用油烧开

3.下入黄蘑焯下水

4.变软迅速捞出过凉水,挤去水分备用

5.锅中放少许油，下入花椒、葱白和干辣椒炒香

6.关火，加入黄蘑,淋入生抽

7.加入葱花拌匀即可

蒜蓉蚝油菜心

用料

主料菜心400克蒜3瓣

辅料蚝油20克酱油1茶匙白糖少许淀粉1茶匙水少许

做法

1.菜心洗净，撕掉根部的老皮

2.蒜切碎沫

3.碗里放入蚝油、酱油、白糖

4.再加入少许淀粉和水调匀

5.将菜心放入滚水中

6.并加入少许盐和食用油

7.焯烫1分钟后捞出，整齐的摆入盘中

8.锅里倒入少许油，烧热后爆香蒜蓉

9.接着倒入酱汁

10.大火煮开

11.淋在菜心上即可