163两性网我想分享一份富含胶原蛋白、美容养颜的食物圣品。哈哈，没错，制作猪蹄的方法有很多种，这并不意外，他们都追求糯米的味道和果汁的味道美的。大家都知道，猪蹄价格昂贵，制作难度大，原料也很少见，如果他们被打破，他们将是痛苦的。我该怎么办？别担心，小鱼儿将与您分享一个美味简单的食谱“红烧猪蹄”。
猪蹄生产应注意两点：一是如何使红亮有吸引力；二是如何实现软烂。其实这两个方面都很好的实现，猪蹄的颜色不超过酱油、糖色、红曲和红腐乳，只要方法得当，猪蹄红亮不是梦；而猪蹄软烂更简单，只要你有一颗慢心，小火慢煮，方得永远是。或者你不知道怎么做？我们来看看的食谱。
配料：猪蹄1只
配饰：冰糖1大片（4-6片）、肉桂2片、八角茴香2片、香叶2片、姜1片、红腐乳1片、啤酒1根灌溉/料酒/适量白酒
调料：适量油、盐、生抽、白胡椒、醋小勺、鸡精适量
方法：
1、买新鲜猪蹄，让卖家剁块处理，回家打扫。烧开水，猪脚冷水放入锅中，用大火煮。煮沸后，撇去浮沫并煮5分钟，取下猪脚，用水冲洗干净。
2、把油加热，打开小火，放入冰糖，我们开始炒糖的颜色。
3、始终保持低火，并用抹刀轻轻搅拌，当气泡出现如下图所示后，糖的颜色就会油炸。不要开火，否则炒太久，会有糊味。锅内炒得淡，糖的颜色淡，不太好看。
4、炒白糖，加入猪脚，翻炒均匀，颜色均匀。
5、把香喷喷的生姜片和八角炒匀后，可以把八角香叶炒匀。
6、把调味料炒一下，使之有香味。
7、加入白胡椒，生抽和醋调味。
8、加一罐啤酒或两勺料酒或一勺白酒，以去除腥味，建议加啤酒使猪蹄多美味。
9、加开水，从来都不是猪脚。将猪脚和汤汁香料倒入高压锅中并压榨。高压釜通蒸汽后，中低压20分钟改变。如果你喜欢吃得更糟，你可以再炖几分钟。如果你用的是电压力锅而不是压力锅，你可以设定30分钟的时间，如果你用的是普通炊具，建议用低热烹调50分钟。
10、把压好的猪脚放回煎锅里，加入一块红色的腐乳捣碎，然后用中炖5分钟。打开火，把剩下的汤汁放在锅底，加盐调味。
11、最后再放一点鸡精，取一个新鲜的，倒入少量食用油或芝麻油以增味提亮，然后取出锅放在盘子里。撒上切碎的韭菜或芝麻来装饰。
提示：
1、如果你想买猪蹄，猪蹄里全是肉。他通常用于炖汤。
2、炒糖色一定要注意火候，不要炒得轻，不要炒得太多。
3、如果你喜欢辣的食物，你可以扔一些小米椒。当然，放些好豆子，一起炖也很好吃。
4、如果不需要高压锅，只要直接往锅里加入开水，尽可能多地加入，高热煮沸后，转小火慢炖至软烂，汤汁过多，最后，在大火中收集果汁，不要担心汤汁的问题。