163两性网”哈喽，大家好，我是每天都跟大家分享美食的小二做菜，很高兴又到了每天分享美食的时间了，感谢大家的一路支持和鼓励,我会每天准时跟大家分享不同的美食，相信总有一道能挑起你的味蕾！""
豆腐和鸡蛋都是我们平时饭桌上的常见食材，它们不但各自含有丰富的营养，而且价格也都非常的亲民，今天小编就突发奇想的想把这两个营养丰富的食材，一起煮出另外一种别样的美食，不仅让它们的营养加倍，而且口感比之前更美味香滑，让你吃一次就会爱上它，到底是怎么做出美味香滑的口感的呢？只需简单几步，厨房小白也能变大厨！
主料：
嫩豆腐一大块，鸡蛋2个，肉沫（三肥七瘦或四肥六瘦）
辅料：
小葱6根，小米辣3个，大蒜子5个，食盐5克，鸡精5克，生抽10克，老抽5克，蚝油5克，十三香5克，辣椒酱或红油辣子一大勺，淀粉10克
烹饪方法：
1.小葱洗干净切成小葱花，小米辣洗净切成小圈，大蒜子拍碎成沫
2.调料汁：碗中放入食盐，鸡精，生抽，蚝油，辣椒酱或红油辣子，老抽，十三香搅拌均匀既可
3.准备的干净的圆盘子，先把豆腐放进盘子中间，再打两个鸡蛋进去，放一些葱花和少许食盐，带上手套用手把豆腐抓碎，和鸡蛋葱花融为一体，最后用勺子压平后，用包鲜膜把鸡蛋封起来，上面扎几个小洞透气，水开放入蒸锅中蒸8分钟备用
4.锅中预热放油，放入肉沫炒至全熟后，用小火稍微把肉沫煎至微黄出油脂后，放入小米辣和蒜沫继续炒，倒入调好的料汁，大火来回炒匀炒香，最后淋入淀粉水勾芡，煮至浓稠状出锅
5.把炒好的肉酱均匀的平铺到鸡蛋豆腐上，最后趁热撒上葱花，一道滑嫩好吃的肉末鸡蛋豆腐羹就做好啦，营养美味又下饭
小贴士：
*抓拌鸡蛋和豆腐的时候要记得放入少许的食盐，可以让它们容易成型
*选肉沫尽量带点肥肉，这样做出来的肉沫香而不柴，炒制的时候要煸出油脂，吃起来的口感肥而不腻
*这个肉酱可以一次性做多点放冰箱里，用来拌米饭，拌面条都是非常好吃的哦
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