163两性网在我们当地，有一家开了十多年的小店，店里主打的就是这道让人流连忘返的椒盐鸭下巴，当时甚至大家一度传言“不吃肉也要吃鸭头”，鸭头不仅经济实惠还非常好吃，只要你方法做对，味道特别酥脆好吃，今天就把这好吃的椒盐鸭下巴五秒教会大家！
主料：
鸭下巴500克
辅料：
葱姜适量，青红辣椒和洋葱各适量，食盐5克，生抽5克，老抽5克，两块南乳，蚝油5克，白糖5克，淀粉10克，椒盐粉10克，料酒10克
烹饪方法：
1.备好葱姜，青红辣椒丁和洋葱丁
2.鸭头对半切开，冷水浸泡20分钟，洗净控干水备用
3.鸭头放入碗中，放入葱姜蒜，食盐，生抽，老抽两块南乳，蚝油，白塘，淀粉料酒抓匀后腌制15分钟
4.锅中放入适量的油，油温六成热，把鸭头放入炸成金黄色（稍微炸干点）捞出备用
5.锅中留少许底油，放入青红辣椒丁和洋葱丁爆香，放入炸好的鸭下巴，撒上椒盐粉，炒至均匀，就可以出锅啦！一道美味又好吃的椒盐鸭下巴就做好了
小贴士：
*鸭头不能与鳖肉，兔肉一起食用，容易引起水肿和腹泻
*鸭头不能栗子同食，容易引起中毒，对身体造成危害
*上火，口舌生疮的患者可以适量食用，鸭头属于凉性食材
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