163两性网有时候大鱼大肉的吃多了，可以经常换个清淡开胃的小菜来清新一下，今天给大家带来的这道小菜--绿豆芽炒肉丝，不仅经济实惠，而且吃起来特别的爽口下饭，特别是对于经常熬夜，吸烟的人可以多食用些，也是健身或正在减肥的朋友不错的选择，下面就带大家一起来实操吧！
主料：韭菜200克，瘦肉150克，红辣椒50克，绿豆芽400克
辅料：葱花5克，食盐5克，生抽10克，陈醋5克，鸡精5克，生粉5克
烹饪方法：
1.红辣椒切成丝，韭菜洗净切成5厘米左右的段，小葱切沫
2.瘦肉切成丝，用食盐，鸡精，生粉，生抽抓匀腌制10分钟
3.锅中烧热油，把肉丝和绿豆芽煸香，接着放入绿豆芽大火快炒到六分熟
4.按照上面的比例放入盐，鸡精，生抽，陈醋，大火继续翻炒出香味
5.放入韭菜段和红辣椒丝，再继续炒一分钟，出锅即可
小贴士：
*选择韭菜时，要选择粗韭菜，细韭菜更香但是炒菜的时候很容易软烂，没有口感
*很多人在清洗的时候会把豆芽的皮丢掉，豆芽皮的营养价值很高，建议大家保留
*醋的比例不要放的太多，放少许醋会让豆芽吃起来口感更脆，防止维生素的流失
*绿豆芽性寒，加些韭菜可以中和绿豆芽的寒性，韭菜独有的香气会让这道菜更香
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