163两性网酱骨棒这个菜在东北可以说是一道名菜，每一家几乎都会制作这个菜，并且在北方的到处也是也是酱骨命名的店家，它就好比南方的黄焖鸡，亦或者说排骨一样的存在。而它之所以会得到大家的喜欢除了靠它的颜值外，它的味道也是为了它圈了一大批的粉。而小编就是被它的味道所圈粉的。而做酱骨不同于做排骨，它是比较个大的，在它还没做成菜的时候，你可能会觉得它很油腻，但是当它上桌后，你就会手指大动了。
而之所以有这样的差别那是因为，酱骨它在锅中经过各种调料炖煮后，不仅将调料的颜色成功上色了，同时因为炖的时间够长，所以它肉中的油也都被煮入汤中了。这让我们不仅吃起来不觉得油腻，同时因为上了一个漂亮的色，让它的颜值也升了。而虽说外面的店中做得也是一样的好吃，更漂亮。但是我们用同样的钱自己在家可以吃非常多，但是在店里就只有几块，并且自己在家做的也干净卫生一些。
并且酱骨棒的制作方法也很简单，只要你会用电压力锅，或者煤气就可以轻松的学会。而虽说它制作的方法很久，但是很多人在清洗棒骨的时候，都只是用水简单的清洗下，或者还加上焯水这一步，但是将棒骨焯水会让它的营养流失。因此最好的办法还是将棒骨放在清水中浸泡上一会去除，同时还需要在水里加点它。这样煮出来的酱骨棒才会没有腥味，并且还能锁住营养。
酱骨棒的制作：
准备食材：棒骨、香叶、干姜、花椒、桂皮、大葱、料酒等。
制作过程：
第一步：将棒骨倒入清水盆中，将一些碎骨头洗掉后，放入盆中，加上水后。在水里再加点料酒一起浸泡血水1小时，并且中途换一次水。如果没有料酒的可以放白酒，效果也是一样的，会比焯水好一些。棒骨从水中捞出后，再次清洗上一次就可以扔入锅中。
第二步：接着就可以盖上盖子，开大火将水煮滚后，去掉浮沫后在锅中加上一些香料，加入葱姜花椒，大料，桂皮，香叶，干姜后，再倒入一些老抽生抽以及料酒。然后就可以盖上盖子大火炖上25分钟，时间一到就可以将猪骨捞出了。
第三步：锅中放油下冰糖后，将冰糖炒化就可以加上2大勺的刚才的汤，然后将豆腐倒一点进去并且搅拌混合均匀，并且加上盐。搅拌好后就可以将猪骨倒入，同时开大火煮到汤浓稠就可以开吃了。
小编认为今天的酱骨棒做法是非常简单的，而为了保留营养，并且能够清理干净，因此我们在做酱骨棒的时候要注意别只会用水洗棒骨，可以加水浸泡去血水，同时在水中加上一些料酒或者白酒。这样煮出来的酱骨棒就不会腥，并且还会锁住营养。另外香料大家可以选择自己买香料包，但是个人搭配的太冲了，所以就自己随意搭配了一些。其次剩下的卤汤可以卤上一些鸡蛋、豆腐之类的。最后急着吃的可以省略第三步。