清炒茄子
材料:圆茄子1个,食用油适量,生抽适量,蚝油适量,葱姜适量,食盐适量,花椒适量
做法:
1.茄子洗净切丝放入适量食盐腌制大约十多分钟。
2.把茄子里面多余的水分挤出来,放入盘中。
3.锅内烧油放入花椒、葱姜爆香,放入茄条翻炒。
4.茄子条炒软后放入适量生抽、蚝油翻炒均匀出锅即可。
5.美味可口而且少油的清炒茄子完成了。
干煸菜花
做法
1.备菜花,折成小块,再用刀去掉少许老皮。
2.折好的菜花用清水、加盐泡15分钟。
3.备好图中食材。菜花、青椒、红辣椒、蒜洗净。
4.青椒、红辣椒切小块,蒜切片。
5.锅里放适量油烧热,加入青椒、红辣椒、蒜片爆香。
6.倒入菜花翻炒。
7.加入生抽、白糖、胡椒粉翻炒断生。
8.加入盐、鸡精炒匀。
苦瓜小炒肉
用料
豆鼓一小勺;五花肉;苦瓜两根;郫县豆瓣酱两勺;料酒少许;白糖少许;生抽少许;盐少许
做法
苦瓜洗净,切开取出瓜瓤,斜切片,放入小盆中加入盐,腌制15分钟后用清水洗净备用。备注(此举有利于去掉苦瓜的苦味!)
五花肉分两小段洗净放入锅里用水没过猪肉,加入生姜片大火烧开关小火煮十五分钟,取出冷却后切薄片!
锅热后放油,(油不宜多,因为五花肉会煸出很多动物油,太多会油腻。)五花肉下锅倒入料酒放入姜片煸炒出油,加少许盐,加入两大勺郫县豆瓣酱,加入生抽少许!
腌制后的苦瓜洗净后倒入锅内与五花肉充分结合,加入备好的豆鼓,白糖少许提鲜!