白糖糕晶莹雪白，表层油润光洁，芳香清甜，是大家最喜爱的甜点

白糖糕

白糖糕晶莹雪白，表层油润光洁，芳香清甜，是大家最喜爱的甜点。

难度：一般

烹饪时间：15分钟

口味：甜

做法：

1 把面种装入碗中，加入白糖，倒入适量清水，搅拌。

2 再用电动搅拌器，搅匀。

3 加入澄面、粘米粉，搅匀。

4 用电动搅拌器，搅成纯滑的面浆。

5 封上保鲜膜，8小时发酵。

6 撕去保鲜膜，加入泡打粉，搅匀。

7 面浆过筛，装入另一碗中。

8 把面浆倒入垫有保鲜膜的模具里，装约8分满。

9 放入烧开的蒸锅。

10 加盖，大火蒸10分钟。

11 揭盖，把蒸好的白糖糕取出，脱模，切成小块。

12 把切好的白糖糕装盘即可。

食材：

粘米粉：250克

澄面：75克

面种：100克

白糖：300克

泡打粉：10克

电动搅拌器：1个

筛网：1个

模具：1个

相关常识：

粘米粉以大米为原料磨制而成，大米含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、B族维生素等营养成分，具有补中益气、健脾养胃、益精强志等作用。

制作指导：

白糖糕蒸好取出后要稍微放凉后再切，以免烫伤手。

相宜相克：

与白糖搭配相宜的食材：

暂无

与白糖搭配相克的食材：

茶：糖会抑制茶中清热解毒的效果