韭菜豆芽
食材:韭菜,豆芽,食盐,食用油
做法:
1、韭菜清洗干净,用盐水浸泡十分钟,再用水冲洗干净,沥干水分,切成长段。
2、 豆芽洗干净,同样用盐水浸泡十分钟再冲洗干净,起锅烧水,水开之后倒入豆芽焯水,再次煮开之后捞出过凉水,沥干水分待用。
3、热锅凉油, 放大蒜煸炒出香味。再放豆芽 ,大火快速翻翻炒几个来回,20秒左右, 不用炒太久呀, 已经焯过水了。
4、倒入韭菜,撤食盐,快速翻炒均匀,就可以出锅了。特简单, 两分钟都不用就可以出锅了。
白菜培根
食材:娃娃菜两颗、长条培根一袋、海米一把、清鸡汤一碗、生姜两片、葱白一段、白花椒粉小半勺、水淀粉适量
做法:
1、将娃娃菜掰开仔细清洗,随后一片培根搭配一片娃娃菜,放到盘中摆放,随后上蒸锅开始蒸煮,蒸的时间大概再十五分钟左右。
2、另外起锅烧油,加海米、姜片还葱白爆香,最后加上清鸡汤烧煮沸腾,加上白胡椒和水淀粉勾芡,最后将汤汁淋上娃娃菜即可。
香辣牛肚
食材:牛肚300克,红椒1个,柿子椒1个,春笋50克,食盐5克,味精1克,葱5克,姜5克,料酒2汤勺,生抽50克,香醋10克,胡椒粉1克,白糖5克,植物油适量
做法:
1.买来的熟牛肚怕不卫生在水里汆一下,凉水时放入
2.把熟牛肚切成细条,葱切段,笋切薄片、青红椒切圈,姜切成片备用
3.锅内放油,爆香葱姜、下入牛肚料酒迅速翻炒
4.放入配菜,调入生抽、香醋、糖、盐、胡椒粉、味精翻炒均匀起锅
麻辣鸡翅
食材:鸡翅中、干辣椒、花椒、麻椒、姜、葱、白糖、芝麻、盐、料酒
做法:
1.鸡翅洗净沥干水分,斩小块。加入盐、姜末和料酒抓匀,加少许油再次抓匀,腌制10分钟。
2.腌好的鸡块放入预热200度的空气炸锅。200度35—40分钟,中间取出翻面两次,炸至焦黄酥脆取出。
3.干辣椒剪段,起锅坐油,加入花椒和麻椒各半,小火煸至褐色。放入辣椒和葱姜末煸出香味,放入鸡块,中火翻炒均匀。开大火,沿锅边淋入一大勺料酒,加少许白糖,炒匀关火即可。