163两性网如今随着经济水平的提高，大家已经告别了吃不饱穿不暖的时代，大鱼大肉更是成为了餐桌上的常客，特别是肉类食物。
在生活中最常见的肉类有猪肉、牛肉和羊肉，肉类的营养价值非常高，可是现在在市场上却出现了这样一种状况，很多不良商家制作出了注水肉，俗称“注胶肉”，用来冒充新鲜的肉，来赚取金钱，我们应该如何识别区分呢？
什么是注胶肉？
注胶肉就是在牛羊肉中注入血水和食用胶的混合液，加工制成的肉就是注胶肉。可以知道，通常250公斤的牛在注胶处理后，重量可以提高到290~300公斤，可以将注胶肉看作是注水肉的升级。
很多不法商贩将某些工业原料和血水、卡拉胶等，注入到鲜肉中，借此不正当谋利，所以宰杀后血液流出少，以此来达到肉质增重的效果，卡拉胶可以起到很好的锁水效果，因此与注水肉相比，注胶肉更难识别。
由于注射进肉中的成分复杂，对身体也会有很大的影响。
通常存在于这3种肉中，转告家人少买
1、鸡柳，鸡排
小孩最爱吃的鸡柳也是一种人工合成肉制品，在学校附近的油炸小摊上它是最火的一种食材。
那么，它们都是用鸡胸脯肉做成的吗？
其实不然！部分商家销售的鸡排是采用人工合成的，即将鸡身上肉质较差的部分剔除下来，混合一些鸡胸肉，一起剁成肉泥，然后再添加淀粉增加肉泥黏性，搅拌成型后加入一些调味料，制成肉饼，下锅炸制后即形成了鸡排。
食品添加剂还加了不少，吃着也没有多少肉的味道，软软的，一点肉的嚼劲都没有。这种肉还是让孩子少吃为妙吧！
2、牛肉卷，羊肉卷
这是吃火锅必备的食物，很多人一次都要吃几盘，甚至十几盘。但是当你知道了真相，我敢保证您绝对不会吃那么多了，价格贵的相对来说，牛羊肉能多一点，但是价格便宜的绝对不是真材实料的。
一般来说这种肉造假都是用鸭肉，加点羊油或者牛肉合成的，猛地闻一下牛羊肉味道比较浓，很多人都信以为真是真肉，其实不然。特别是一些自助火锅，很少用真牛羊肉。
3、肉丸子
吃火锅麻辣烫的时候，很多人会加入各种各样的丸子这种肉丸子Q弹十足，一斤肉30元，肉丸一斤才十块二十块的。您想想，肉的原料就是30元一斤，人工水电费等等都不计算，那么往里面放的一定是比肉便宜很多的东西，而且要有弹性。
除了食用胶外，各种便宜的增加色、香、味的添加剂使劲往里放，最后很有可能你吃的肉丸，其实没有肉，是肉味的丸子，是各种添加剂做成的丸子。
怎样辨别注胶肉？
● 摸触感
正常的肉自然放置一段时间，由于风干的作用，表面会形成一层薄膜，摸起来稍微有一点点硬，而且不润手；而注水肉由于水分含量高，不容易形成薄膜，摸起来有湿润感。
● 看颜色
正常肉呈鲜红或深红色，表面有光泽，皮下脂肪、板油呈乳白色或粉白色，肌间脂肪明显可见。
注胶肉呈粉红色且较正常肉色淡、发白，皮下脂肪和板油轻度充血、呈粉红色，肌肉一般有水样光泽，嫩而发胀。
● 按一按
正常的肉是有弹性的，按下去会慢慢恢复原状，但是“注胶肉”按完后会留下手指印，不会恢复原状。
主要原因在于由于注胶，使肉体的组织结构遭受破坏，从而失去弹性。所以买肉的时候可以按一按看看肉会不会恢复原状。
医生提醒大家：
“注胶肉”虽然尝起来和真肉差不多，但其中添加了很多对人体不利的物质。
为了自己的身体健康，平时一定要认真辨别，用看颜色、摸肉质、按一按这三种方法来识别“注胶肉”。
平时也要少吃各种火锅丸子、便宜的熟羊牛肉、各种肉卷等，以免对身体造成损害。