秋天最该喝“神仙汤”!男人喝降秋燥、女人喝美容,小孩喝健脾胃

为什么在秋天,要多喝沙参玉竹老鸭汤呢?这是因为秋天不仅气候干燥,而且还特别易上火,而沙参具有“养阴清热、润肺化痰、健脾胃”的作用,玉竹具有“养阴润燥、生津止渴、延缓衰老”的作用,这两种中药材和鸭肉搭配在一起,男人喝降秋燥、女人喝美容、老人小孩喝健脾胃,所以不管是哪个年龄层的人,都可以多喝“沙参玉竹老鸭汤”。

虽然鸭汤很多人爱喝,但是不少人炖的鸭汤,不仅鸭肉又老又柴,而且汤汁腥味很重,这都是没有掌握正确的做法导致的,接下来胡师傅就把味道特别鲜美的“沙参玉竹老鸭汤”的做法分享给大家,如果您看完后还有不懂的,都可以留言问我!

【食材准备】:老鸭1只、沙参5克、玉竹6克、枸杞5克、白酒3ml、老姜片10克、小葱15克、白酒5ml、胡椒粉2克,食盐、食用油、清水适量。

【沙参玉竹老鸭汤的做法】:

第二步:将沙参、玉竹放入到清水中浸泡10分钟后捞出,然后把沙参、玉竹清洗干净即可备用。如果家里有条件的,可以用高度白酒浸泡。

第三步:锅中放入适量冷水,然后把鸭块、姜片、小葱放入到锅中,大火将鸭肉焯水10分钟后捞出,接着再用流水将鸭肉表面的浮沫冲洗干净。鸭肉焯水一定要用冷水,用热水焯水的鸭肉,不仅腥味重,而且肉还会偏柴。

第四步:将炒菜的锅放入到锅中,然后放入适量油,接着再把鸭肉、老姜放入到锅中,大火将老鸭炒得表皮冒油后,最后沿着锅边撒入少许白酒即可起锅。

第五步:砂锅中放入适量热水,然后把鸭块、沙参、玉竹全部放入到锅中,大火将水煮开后,然后改中小火,继续炖50分钟。炖鸭汤一定要中小炖,这样炖出来的鸭汤,肉嫩汤鲜。

第六步:50分钟后,将食盐、鸡精、胡椒粉放入到锅中,继续炖10分钟,最后撒上枸杞、葱花即可食用。

【老胡有话说】:如果您最近有一点气虚,还可以在这个鸭汤中加一根鲜人参和红枣,这样可以使您的体质变得更好看。炖好的沙参玉竹老鸭汤一定要在24小时内吃完,如果放的时间过长,药味就会压住鸭汤的鲜味。