春天不要吃得太油腻，建议常吃这6道炖菜，汤菜一锅出，营养开胃

天气越来越暖和了，很多人开始发愁了，不知道吃什么？春季做什么菜好？很多人为每天都在为吃什么犯愁，春天干燥适合吃一些家常炖菜或者汤菜，吃起来很美味。春季是进补养生的好时节，这时适合吃一些营养丰富且容易消化的食物来为身体补充营养，营养全面的炖菜就是不错的选择。春天不要吃得太油腻，建议常吃这6道炖菜，汤菜一锅出，营养开胃

炖羊肉

说起炖羊肉，新疆那边的吃法，才是最简单实惠的，不用放太多调料，新鲜的羊肉快刀切成段，直接凉水下锅，炖出来的羊肉又鲜又嫩，吃起来还不膻。

推荐食谱：【炖羊肉】

所需食材：羊肉 葱姜 羊蹄 羊排

1、准备一些新鲜的羊排骨 然后再准备一些羊蹄 先给羊排清洗一下，多清洗几遍，接着再羊蹄烧一下，烧掉表面的绒毛，接着再给放进水中浸泡一下

2、羊排洗净之后 然后再给羊排剁成大块，不要弄得太小了，不然啃着吃不过瘾，接着再给羊排清洗一下，添加一些面粉，面粉水的去污能力是比较强的 然后再给羊蹄刮一刮，洗净后再给捞出控水备用

3、接下来再准备一些大葱 切成葱段 再准备一些生姜 切成姜片 把洗净的羊排羊蹄再给倒进锅中，冷水下锅 然后再放入葱姜 大火煮开 然后再给焯水 焯水后 再次给捞出 放在一边控水备用

4、接下来再准备一些大料薄 放入八角 花椒 桂皮 然后再放入一些白芷 用纱布给包起来，接着再准备一些大葱 切成葱段 然后再准备一些生姜切成姜片

5、把焯水的羊蹄羊排给放进锅中，然后再放入料包 接着再放入羊排 羊蹄，大火给煮开，把表面的浮沫给撇出来，接着再继续小火炖80分钟左右

6、趁炖的时间 我们来准备一些小葱 给切成 葱花 再准备一些香菜 洗净后 再给切成香菜段 再准备一些 再准备一些韭菜花椒姜 给放进盘子里面 然后再放入一些香油 给充分的搅拌一下 再放在一边备用

7、羊蹄炖好之后 给盛出 然后再撒入葱花 香菜 然后再放入盐 鸡精 调味，捞出羊肉 蘸着韭菜花椒酱 吃着也是特别的美味好吃。

炖排骨

排骨汤，是用猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨制作的一道家常汤品。猪排骨汤含有丰富的维生素、矿物质、脂肪、蛋白质等营养成分，其功效与作用是可以在一定程度上帮助机体补充营养元素、缓解贫血、补充热量等。

推荐食谱：【炖排骨】

所需食材：排骨 葱姜蒜 萝卜

1、准备一些新鲜的排骨 先给排骨清洗一下，多清洗几遍，接着再给排骨剁成小段，然后再添加一些面粉，接着再添加一些盐，给搓洗一下，多搓洗几遍，接着再给捞出控水

2、准备一些大葱 切成葱段 再准备一些生姜 给切成姜片 锅中烧油 放入葱姜给炒一炒，小火慢炒，炒入味

3、炒到入味的时候 接着再放入洗净的排骨 继续给炒一炒，小火慢炒，炒到入味的时候 然后再给倒入开水 大火烧开 再把表面的浮沫给撇出来 然后再继续炖15分钟，大火炖出来的汤汁比较浓郁好喝

4、接下来再准备一些白萝卜 先给萝卜清洗一下，多清洗几遍，洗净后 再给切成滚刀块 放在一边备用

5、排骨炖好之后 再给放进砂锅里面，然后再放入弄好的萝卜块，接着再给继续小火炖90分钟，炖好撒入葱花 关火盛出 美味好吃的炖排骨就做好了。

炖鸡

鸡汤是一种传统的汤菜，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，且营养价值高，富含维生素、蛋白质以及钙质等多种营养成分。鸡汤对营养不良、寒冷、疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症好的饮食疗法作用。

推荐食谱：【炖鸡汤】

所需食材：鸡肉 枸杞 葱姜

1、准备一只新鲜的鸡肉 先给鸡肉清洗一下，鸡肉表面的绒毛给清洗一下，给绒毛处理干净，接着再给鸡肉剁成小块，不要弄得太大了，不然炖煮的时候 不是很容易入味，

2、把切好的鸡肉给清洗一下，添加一些盐 然后再添加一些面粉，面粉水的去污能力是比较强的，多清洗一下时间，然后再给捞出控水备用

3、接下来再准备一些大葱 给切成葱段，再准备一些生姜 切成姜片 然后再给切成姜丝，接着再准备一些 大蒜 切成蒜片 再准备一些枸杞 先给洗净 接着再给放在一边备用

4、准备一些板栗 先给板栗清洗一下，接着再给板栗打上花刀，然后再给板栗放进烤箱里面，接着再给烤一下，怎样比较方便去皮，

5、起锅烧油 放入鸡肉给炒一炒，接着再葱姜给炒一炒 ，炒到入味的时候 然后再给倒入开水 大火炖20分钟左右 接着给表面的浮沫撇出来，然后再继续炖1小时 小火慢炖

6、鸡汤炖好之后 接着再给撒入葱花 然后再放入一些枸杞 接着再继续炖3分钟，炖好给盛出 美味好喝的炖鸡汤就做好了、。

炖鱼

鱼汤的营养价值是能够为机体提供丰富的胶原蛋白，当胶原蛋白丰富的时候，能够让皮肤的弹性增强，由此能够起到很好的美容的效果。在煮鱼汤的过程中，许多蛋白质和含氮物质会沉淀到汤里。喝鱼汤的时候，也能起到很好的补充氨基酸的作用。

推荐食谱：【农家炖鱼】

所需食材：鱼 葱姜蒜 香菇 洋葱 白玉菇

1、准备一些新鲜的草鱼 先给草鱼清洗一下，多清洗几遍，把草鱼表面的鱼鳞给处理干净，然后再给草鱼内脏处理一下，草鱼清洗干净之后 把鱼鳃 鱼鳍 鱼尾都给弄掉 然后再次清洗干净

2、接下来再准备一些大葱 洗净 切成葱段，再准备一些生姜 洗净 切成姜片，接着再把葱姜给放进鱼肉里面，然后再给充分的搓洗一下，然后再给放在一边腌制一些时间

3、准备一个小碗，提前弄一些料汁。 碗中添加一些盐 然后再添加一些胡椒粉 蚝油 生抽 老抽 ，接着再添加一些清水 给充分的抓拌均匀 接着再给放在一边

4、把弄好的料汁给倒进腌制好的鱼肉里面，充分的抓拌均匀 接着再给腌制一下 然后再准备一些大蒜 切成蒜瓣，再准备一些生姜 切成姜块，接着再准备一些洋葱切成洋葱块 准备一些香菇 切成香菇片 再准备一些白玉菇 洗净 放在一边备用

5、准备一口砂锅 放入一些食用油 放入葱姜洋葱给炒一炒，炒入味，然后再放入香菇 白玉菇 接着再放入腌制好的鱼片 接着再给倒入啤酒 适量倒入就可以了，然后再继续焖10分钟

焖煮好 关火 然后再给撒入一些葱花 美味好吃的农家炖鱼就做好了。

炖牛肉

炖牛肉对身体有补气健脾的功效和作用。牛肉的营养丰富，脂肪含量又相对较少，特别适合人类食用。牛肉当中的营养物质非常的丰富，而儿童长高的时候就需要补充大量的营养来促进长高。但是如果想长高的话，并不能仅仅依靠吃牛肉。

推荐食谱：【炖牛肉】

所需食材：牛肉 葱姜蒜 土豆 胡萝卜

1、准备一些新鲜的牛肉 先给牛肉清洗一下，然后再给牛肉切成条状，接着再给牛肉切成小块，然后再放进水中，添加一些盐 给浸泡一些时间，这样可以泡出里面的血水，还可以去腥

2、接下来再准备一些胡萝卜 先给胡萝卜清洗一下，多清洗几遍，洗净后 再给切成滚刀块，接着再准备一些土豆 土豆洗净削皮 接着再给土豆切成大小均匀的土豆块，然后再给土豆放在一边备用

3、再准备一些大葱 洗净之后 给切成葱段，再准备一些生姜 洗净削皮 接着再给切成姜丝，弄好后 再给放在一边备用 再准备一些大蒜 洗净后 再给切成蒜片 放在一边备用

4、锅中烧水 把洗净的牛肉块给冷水下锅，放入葱姜 然后再给大火煮开焯水，焯水后接着再给捞出控水，然后再弄一把葱姜给涂抹一下，使其充分入味

5、接下来锅中放入冰糖炒糖色 大火炒融化，然后再继续炒，炒到呈现焦糖色，再放入牛肉块给炒一炒，炒入味 接着再放入葱姜蒜大料继续炒，翻炒片刻 再倒入啤酒 继续给炖一炖 放入山楂 小火炖50分钟

6、炖好之后 然后再给打开盖子，接着再放入土豆 胡萝卜块 再继续给炖一炖 炖20分钟左右，炖到土豆软烂就可以了，接着再给关火 撒入葱花 美味好吃的炖牛肉就做好了。

白菜炖粉条

天气越来越冷，又到了吃白菜炖粉条的时候，新鲜的大白菜，搭配着粉条来炖着吃的话，是特别下饭的。白菜炖粉条是一道简单又营养的家常菜，下饭下酒都不错，大人小孩都爱吃！

推荐食谱：【白菜炖粉条】

所需食材：白菜 粉条 葱姜蒜 辣椒 豆腐

1、准备一些纯正的红薯粉条，先给粉条清洗一下，粉条表面的灰尘是比较多的，多清洗几遍，接着再给粉条放进温水里面浸泡一些，给粉条泡软 然后再放在一边备用

2、再准备一些白菜 先给白菜一叶一叶的掰下来，接着再给白菜清洗一下，白菜洗净之后，然后再给白菜叶子跟白菜梆子分开，接着再给白菜叶子掰成小块，然后再给白菜梆子切成片 再分开盛放

3、准备一块新鲜的豆腐 先给豆腐清洗一下，这样可以去掉豆腥味，接着再给豆腐切成薄厚均匀的豆腐片 然后再给豆腐放进盘子里面备用

4、接下来再准备一些生姜 洗净 然后再给切成姜片，接着再给切成姜丝，再准备一些大蒜 洗净之后给切成蒜片 接着接着再准备一些大葱 洗净 切成葱段 还可以准备一些小葱 洗净 绕城葱结 然后再放在一边备用 再准备一些小米辣 切成辣椒碎 然后再给放在一边备用

5、准备一些新鲜的猪肉 先给猪肉清洗一下，然后再给猪肉切成薄一点的肉片，尽量切得薄一点，这样吃起来不会觉得太油腻，猪肉我选择的是肥肉相间的猪肉

6、取出泡软的粉条 放进盆中，接下来再添加一些盐 然后再添加一些胡椒粉 蚝油 生抽 老抽 接着再给充分的搅拌均匀 然后再给放在一边腌制入味

7、锅中烧油 把豆腐给放进去 小火慢煎，一面煎至焦黄的时候 然后再给翻面继续煎另一面，两面都给煎好之后 接着再给盛出备用

8、锅中再次烧油 放入肉片给炒一炒，煸炒出里面的油脂，然后再继续炒，炒到肉片焦黄的时候 再放入葱姜蒜辣椒给炒一炒，炒入味 再放入白菜梆子给炒一炒

9、白菜炒到变软的时候 然后再放入白菜叶子 接着再添加盐 鸡精 生抽 老抽 胡椒粉 蚝油调味，然后再放入煎好的豆腐 继续给炒一炒

10、炒到入味的时候 接着再给倒入开水，然后再继续炖 炖入味 给倒进砂锅里面，美味好吃的白菜炖粉条就做好了。