年夜饭凉菜之凉拌海带,多加一味调料,好吃到停不下来,酸辣开胃

要问什么海产品最经济实惠,那海带肯定是首当其冲的,海带是一种藻类,一般在市场上买上10元钱,在家里最少吃3顿,如果遇上超市打折或者市场促销,价格会更加实惠,别看它价格实惠,但营养价值也不低,含有丰富的碘和膳食纤维,对于调节血管、降血脂、血压都有很好的作用;

市场上卖的海带也有很多种,干海带、盐渍海带、湿海带丝、湿海带结等等,在家做凉拌海带和你买的海带品种也有关系,如果买回家的是干海带,一定要提前浸泡,一般需要至少提前一天浸泡,还有一种是盐渍海带,这种海带一般比较咸,咸味重的海带也需要提前浸泡,哪怕它不是干海带,也要浸泡,而且需要经常换水,否则会很咸,咸到难以下口,不知道海带是不是盐渍的可以买的时候问一下摊主,或者是自己买回家之后拿一点点稍微尝一下,这样更稳妥一些;

海带的吃法也是多种多样的,海带汤、炒海带、凉拌海带等等,每年到了春节前后我家最喜欢做的就是凉拌海带,做法简单,而且在大鱼大肉的餐桌上也显得特别受欢迎,清爽开胃还能解油腻,或者是作为下酒菜也是不错的,凉拌海带虽然简单,但是在家想要做的好吃也是有技巧的,很多朋友做的凉拌海带吃起来有股腥味,而且很难入味,今天和大家分享几个小技巧,能轻松去吃海带丝的海腥味,而且做出来的海带丝脆爽开胃,喜欢的朋友可以试试!

【原材料】海带丝500g、蒜末、小米辣、姜丝、香菜、青椒、食盐、生抽、陈醋、白糖、食用油、香油;

【凉拌海带的做法】

1、准备好的海带丝可以提前浸泡一段时间,需要把海带完全泡软泡透,浸泡好之后再清洗几遍,最好在清洗的时候在上面加些食盐,抓洗几遍,食盐能很好的去除海带表面的黏性,抓洗之后冲洗干净,浸泡和清洗能有效的去除杂质和海带部分的海腥味;

2、清洗干净的海带需要煮一下,因为海带比较难消化,需要煮熟之后才能凉拌,海带丝冷水下锅,加入适量的食盐和食醋,食盐能给海带丝加点底味,食醋能去腥,大火煮开,水开之后再煮3分钟;

3、海带丝煮好之后捞出来过凉水,这样能让海带丝吃起来更加脆爽,过完凉水之后沥干水分放在大碗中备用;

4、海带丝都准备好之后再准备配料,大蒜切末、小米辣切圈、青椒切圈、生姜切丝、香菜切段,比起其它凉拌海带我多加了一种配料就是生姜,配料中的姜丝很重要,大家都知道生姜能去腥,在凉拌海带中姜丝不仅能去腥味,而且姜丝和海带很配,能让凉拌海带更好吃;

5、把准备好的配料除了香菜之外,放在海带丝的盆中,烧点热油,倒在蒜末、姜丝和青红辣椒圈上,激发出配料的香味,这一步很重要,热油泼在食材上能让食材的香味更好的释放出来,这样能让凉拌出来的海带丝更香;

6、这时候就可以给海带丝调味,加入2勺生抽、2勺陈醋、1小勺白糖、香菜,搅拌均匀,再加入适量的香油增香,凉拌海带丝就做好了;

7、做好的凉拌海带丝装盘,放上少许香菜末点缀,脆爽可口的凉拌海带丝就做好了;

凉拌海带丝的做法总结:

1、凉拌海带丝的时候可以加点胡萝卜丝;

2、烧热油的时候可以加点花椒,用花椒油能让凉拌海带丝更好吃;

本篇是原创文章,喜欢的朋友可以点击收藏、关注哦,

如果您有不同的意见和看法,也欢迎在文章下面留言,

感谢您的支持!