163两性网中秋节是我国民间的传统节日，它是由上古时代的祭月节演变而来，因此也被称为祭月节、拜月节、团圆节等。家人一起团圆过节，家宴必不可少，节日家宴，有鱼有肉，家常小炒是少不了的 ，接下来跟大家分享：河南人过中秋节，最爱吃这4道菜，成本不超20元，端上桌抢着吃
№：⒈猪皮冻
┱ 食材清单 ┲猪皮、西兰花、胡萝卜、木耳
1、准备一些冰箱里冷冻的猪皮，把猪皮放入清水中清洗干净，然后凉水放入锅中。
2、往锅中加入一勺料酒、一个葱结、几片生姜大火把水烧开，水开以后用勺子把表面的浮沫撇掉。
3、然后再把猪皮煮5分钟，再控水捞出放在案板上，稍微晾凉用刀刮掉猪毛，再把猪油刮干净。
4、用刀把猪皮切成细一点的丝，切好放入大碗中，加入一勺食用小苏打，适量的温水反复地抓洗。
5、抓洗5分钟左右，倒入多一点的清水把猪皮反复清洗几遍，清洗至水变清澈为止。
6、把清洗好的猪皮放入大碗中，加入三倍于猪皮的清水，没过猪皮，再加入适量葱段和姜片。
7、起锅烧水，把猪皮放入蒸屉中，大火把水烧开，水开上汽计时蒸90分钟。
8、一把木耳清洗干净，胡萝卜擦成丝，西兰花适量清洗干净，起锅烧水，把木耳、胡萝卜和西兰花焯水。
9、蒸好的猪皮冻挑出里面的葱姜，再把沥干水分的木耳、胡萝卜、西兰花放入猪皮冻中混合均匀。
10、再把所有食材倒入一个玻璃容器中，让皮冻彻底晾凉，就可以切成自己喜欢的形状，开始享用了。
№：⒉蒸扣肉
┱ 食材清单 ┲五花肉、大葱、生姜、梅干菜、大蒜、小米椒
1、首先准备一大块肥瘦相间，五花三层的新鲜五花肉，把五花肉先用刀切成小块。
2、再准备一口铁锅把锅烧热，再把五花肉猪皮朝下，把猪皮烫一下，去除猪毛和异味。
3、烫好猪皮以后放入温水中浸泡30分钟，一块生姜切成姜片，一根大葱切成葱片备用。
4、浸泡好的猪肉用小刀把猪皮轻轻地刮一下，刮掉猪皮上面的杂质，然后再用清水清洗干净。
5、起锅烧水，把猪肉凉水放入锅中，加入葱片、姜片、料酒，再加入一根桂皮、两片香叶、两个八角、几个干辣椒。
6、开大火把水烧开，然后盖上盖子，转中小火焖煮30分钟，把猪肉煮熟煮透，盛入碗中晾凉备用。
7、小碗中加入两勺生抽、一勺老抽、少许啤酒搅拌均匀备用。
8、晾凉的五花肉，用两根筷子在猪皮上面反复扎两分钟，这样可以让猪皮更好地入味和上色。
9、然后再把提前调好的料汁倒在猪肉上面，下手把猪肉反复的搓两分钟，让猪肉更好的入味。
10、起锅烧油，把五花肉猪皮朝下，凉油放入锅中，盖上盖子开小火慢煎，煎至猪皮成虎皮状。
11、一直炸至猪皮金黄酥脆，大约5分钟左右，就可以控油捞出来了，放入凉水中浸泡30分钟备用。
12、准备适量的梅干菜用清水清洗干净，清洗好沥干水分放在案板上，用刀切成小段备用。
13、起锅烧油，油热以后放入葱姜蒜末和小米椒圈快速翻炒，炒出香味以后再把梅干菜放入锅中翻炒。
14、然后再加入一勺粗辣椒面、一勺鸡精、一勺生抽继续翻炒均匀，炒好以后盛出备用。
15、浸泡过后的五花肉切成厚片，再均匀地码在碗底，把梅干菜放在五花肉上面，放入蒸屉中，盖上盖子蒸60分钟。
16、时间到取出来，把里面的汤汁倒入锅中，再加入少许食盐、少许鸡精、一勺生抽、少许老抽、一勺蚝油、一勺辣椒面、少许胡椒粉翻炒均匀。
17、然后再加入一把蒜苗叶大火收汁汤汁浓稠，再把料汁均匀地撒上扣肉上面，真是太好吃了。
№：⒊椒盐小酥肉
┱ 食材清单 ┲猪肉、小葱、生姜、红薯淀粉、玉米淀粉
1、准备一大块梅花肉，把肉清洗干净沥干水分以后放在案板上，切成一厘米左右的粗条备用。
2、把切好的肉条放入大碗中，加入一勺食盐、一勺胡椒粉、一勺料酒、一把花椒粒。
3、再加入适量的小葱段和姜片，下手充分地抓拌3分钟，再放到一边腌制30分钟。
4、另准备碗，加入一勺红薯淀粉、一勺玉米淀粉、一勺普通面、一勺食盐、两个鸡蛋黄，用筷子搅拌均匀。
5、然后少量多次地加入啤酒，边加边搅拌，搅拌成挑起来呈流线型的糊状就可以了，再加入一勺食用油搅拌均匀备用。
6、腌制好的肉条，挑出里面的葱姜不要，再把调好的面糊倒入肉条中，充分地搅拌均匀。
7、搅拌至每一根肉条都裹满面糊，然后再把肉条放到一边醒发半个小时，让炸出来的酥肉更加酥脆好吃。
8、起锅烧油，油温6成热，把火先关掉，然后把肉条一根一根下入锅中，炸至定型再用勺子翻动。
9、小火炸至表面微黄，大约6分钟左右控油捞出，油温升高下入酥肉复炸，炸至表面金黄酥脆控油捞出，就可以享用了。
№：⒋四喜丸子
┱ 食材清单 ┲猪肉、大蒜、生姜、木薯粉
1、准备两斤刚割回来的新鲜前夹肉，把瘦肉切下来，再用清水把瘦肉清洗干净。
2、处理好的肉切成大块放入绞肉机中备用，几瓣洗干净的大蒜放入蒜臼中捣成蒜泥备用。
3、一块生姜切成碎一点的姜末备用，另准备小碗加入两勺木薯粉，适量的清水搅拌均匀备用。
4、把处理好的蒜泥、姜末全部放入绞肉机中，再加入几粒大蒜，几大块冰块，盖上盖子打成细腻的肉末。
5、再往绞肉机中加入一勺食盐、一勺鸡精继续打30秒左右，这样让做出来的丸子入味均匀。
6、然后再把提前准备的木薯糊倒入肉馅中，继续开绞肉机把肉馅搅打上劲。
7、再把打好的肉泥取出来放入盆中，用勺子朝一个方向继续搅拌两分钟，搅拌至肉馅上劲，呈拉丝状。
8、起锅烧水，开大火烧，煮至锅里面冒密集的小泡，把火转至最小，用虎口挤出丸子，再用勺子放入锅中。
9、等丸子变色用勺子轻轻推动，开中火慢煮，煮至水开关火，然后再开火煮两分钟左右，控水捞出放入凉水中过凉，就可以享用了。