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胆固醇是维持身体器官机能正常运转的重要物质，但如果血液中胆固醇含量过高，就容易引发冠心病、心肌梗死、脑血栓等疾病，威胁人体生命安全，特别是中老年人。所以，如果发现自身体内胆固醇过高，除了通过药物治疗，在饮食上也要多加注意。
胆固醇过高不能吃哪些食物？
1、蛋黄类食物
在日常生活中，鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋是很常见的蛋黄食品，胆固醇含量高，过量摄入会增加体内胆固醇。然而，适度食用蛋黄食品是可能的。因为蛋黄富含卵磷脂，有助于降低血液中的脂肪颗粒和胆固醇，防止脂肪和胆固醇沉积在血管壁上。然而，应该注意的是，如果高脂血症患者在一周内吃鸡蛋，它不应超过三个。
2、动物内脏
动物内脏，如猪腰、猪肺、猪肝、猪大肠、牛肉和羊肉内脏，一般都富含铁，所以很多人会选择吃动物内脏来预防缺铁性贫血。然而，动物内脏含有大量胆固醇，每 100 克内脏含有 400 毫克胆固醇，成年人每天不应摄入超过 300 毫克胆固醇。因此，体内胆固醇高的人应尽可能少吃动物内脏，如果他们想一周吃两次，就不应一周吃两次以上。
3、动物脑类、骨汤
高胆固醇病人亦应避免进食含有极高胆固醇的动物脑，包括猪脑、牛脑、羊脑等，尤其是猪脑 100 毫克，含胆固醇约 3100 毫克；此外，鸡汤、猪骨汤及其他动物骨汤亦不宜饮用，其中鸡汤中含有大量脂肪，进入人体会导致血液中 TG 及胆固醇含量上升，而血液中的血管壁积聚的胆固醇，会增加患心脏病、冠状动脉硬化的风险。
4、奶制品
奶油、黄油、冰淇淋和其他乳制品富含饱和脂肪酸。如果在肝脏中积累，这种物质会使肝脏产生更多的胆固醇，同时降低人体胆固醇的排泄效率，进而增加血液中胆固醇的含量，导致心脑血管疾病。因此，高胆固醇者不得食用乳制品。