最正宗的小炒肉炒上一盘，米饭都多要好几碗

懒人食府（用最简单的材料，做最简单的美食）

当然肉分为很多种，就如鸡肉、鱼肉、羊肉、牛肉、猪肉等等。但是我们的生活中最不能缺少的还是猪肉，几乎每人每天都在食用。

那我们今天就做一道家常菜“小炒肉”吧。

开始制作吧

需要准备的材料有:

①、前腿肉500g（洗净切成片备用）

②、蒜苗适量（洗净切成段备用）

③、鲜姜，干辣椒各适量

④、淀粉，盐，鸡精，生抽各适量

步骤:

第一步、肉里面加入适量盐，适量生抽，适量淀粉，腌制15分钟；

第二步、15分钟以后起锅烧油，待油烧到七成热时，倒入姜和干辣椒炒出香味，倒入肉，继续翻炒至断生，倒出备用。

第三步、锅中重新加入少许油，待油烧到七成热，倒入蒜苗翻炒。

第四步、翻炒一分钟左右，倒入肉继续翻炒2分钟，出锅装盘。

香浓四溢的小炒肉就做好了。

小贴士:肉一定要经过腌制，不然炒出来的肉不嫩，不要吃。炒干辣椒时一定要注意不要糊了，不然会苦。