163两性网早餐店5元钱的鸡蛋灌饼，在家也能制作，不破皮不漏气
说到鸡蛋灌饼相信大家一定都吃过，从前小的时候早晨大街小巷都会有很多卖煎饼、鸡蛋灌饼的小摊位，一个鸡蛋灌饼要卖5元钱的价格，早晨吃上一个活力满满，而且顶饱还实惠，现在想吃这口很难在大街小巷看到了所以还会想念，早晨起床孩子嚷嚷着想吃鸡蛋灌饼外面没有卖所以决定今天在家中进行制作。
鸡蛋灌饼是北方非常有名气的小吃，早晨起床看到每个煎饼摊都排满长队，其实制作方法非常简单，有面饼有鸡蛋还可以在饼中加入香肠、青菜等食材这样吃起来非常美味而且层次感很足吃一个一上午活力满满。
鸡蛋是我们每个人每天都必须摄入的一种美食，鸡蛋中含有优质的蛋白质以及以及营养成分，可以很好地被我们人体所吸收，蛋黄中还有卵磷脂成分所以大家每天都要吃一颗鸡蛋这样才会活力满满
，下面一起来看看健康营养的鸡蛋灌饼制作方法。
【菜名】：鸡蛋灌饼
【所需食材】：面粉150克、鸡蛋3个、开水45毫升。凉水45毫升、香葱1把、食用盐适量、面粉适量、食用油适量。
【制作步骤】：
1.首先我们需要将制作鸡蛋灌饼的所有食材都准备齐全：面粉、鸡蛋、开水、凉水、香葱以及调味品。
2.准备一个容器将面粉一分为二，一般面粉我们需要加入开水一般面粉需要加入凉水，搅拌均匀后和在一起这样叫做半烫面，口感吃起来比较劲道而且还很有嚼劲，烫面或者死面会影响整体口感。
3.面团制作完成后我们需要盖上保鲜膜让面团充分吸收水分这样吃起来口感会比较好一些。
4.熟面我们需要调制油酥，锅中不放油然后把面粉放到锅中进行翻差，一定要开小火不停地翻炒，面粉微微变黄即可出锅。
5.取出少量的熟面然后加入食用油调制成炼乳一道浓度。
6.然后把鸡蛋打入容器，加入适量的食用盐与香葱碎搅拌均匀还可以在鸡蛋中加入适量的清水进行搅拌口感吃起来会好很多。
7. 把烫好面团取出一个小剂子，大约60克左右即可。
8. 我们需要把小剂子用擀面杖擀成长方形然后在薄薄地刷上一层油酥再撒上 一层熟面与少许食用盐。
9. 喜欢吃葱花的朋友还可以多放入一些葱花这样吃起来也比较美味口感也很有层次感，把面饼从下在至上折叠起来形成一个小正方形然后擀开厚度大约1到2毫米左右。
10.大家可以选用平底锅或者是电饼铛来烙饼，烙的过程中我们会发现圆鼓鼓很有食欲，用筷子把饼拽起来在把鸡蛋灌入到饼中煎制即可。这样一款酥脆的鸡蛋灌饼就制作完成了。
【小贴士】：
1.制作鸡蛋灌饼一定要用到一半烫面一半死面这样制作出来的鸡蛋灌饼吃起来口感才会比较美味。
【文案编辑】：目海食方大人