163两性网家常红烧鲢鱼
材料：鲢鱼一条，熟鸡肉30克切薄片，鲜蘑菇30克切片，笋子30克片成薄片后在沸水中煮约五分钟，葱切段，老姜一小块切片，蒜两瓣切片，酱油两大匙，淀粉一大匙用水兑成芡汁，料酒一大匙，香油一匙，盐，味精适量。
将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。
锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。
锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。
再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。
加约一斤汤或水，下入鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。
将鱼捞起装盘待用，将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成。
注意注意：鲢鱼小刺较多，吃的时候要小心，不建议小孩子食用。
爆炒牛肉的做法
【主料】牛肉
【辅料】干辣椒、姜葱蒜、白酒、山胡椒油（可选）、生粉（一丁点）
步骤：
1.牛肉切条切片随便，切薄一点就可以。加一点点生粉，一点食用油抓匀，丢一边腌一会儿，喝汤的小勺大约五分之一勺就足够；
2.姜蒜随便切，小葱就切长段就可以，干辣椒剪段；
3.锅里放油烧热姜蒜入锅爆香，牛肉入锅大火快速翻炒，稍稍有点变色了加白酒，然后就会有浓烈的酒香，然后这个时候还是要快手翻炒！！大火很关键。接着牛肉吧扒拉到一边，空出位置小火炸香干辣椒段，炸香即可不要炸糊了。然后牛肉把拉回来一起翻炒。牛肉切得很薄的话，变色即完全体，就差不多可以啦，不要炒久了，肉会老；
4.加盐，味精调味，然后关火；
5.倒几滴山胡椒油搅匀；
6.葱段丢进去拌匀，完成。
地锅鸡
原料：
柴鸡600克 面粉300克 玉米粉80克 鸡蛋2个 姜片15克 蒜仔25克 青红椒2条，八角、花椒、精盐、料酒、老抽、美极鲜酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各适量 精炼油250克。
主料：
柴鸡洗净斩成块，沸水待用。
配料：
面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少许精盐、味精，接着掺入适量清水揉成软硬适中的面团。随后把面团下成25克重的剂子（约16个），团成团，用清水略浸泡，制成薄饼，贴在锅边上，用小火慢慢烘烤。
制作过程：
另锅放油烧热，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块，烹入料酒，煸炒至水分将干时，添入高汤，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟时，下入青红椒，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、美极鲜酱油，稍后再下少许老抽调色并起锅盛入面饼锅中，随配酒精炉（或小土炉）上桌即成。
【酸菜肉片汤】
用料：猪肉 适量、酸菜 400g、盐 适量、料酒、油、火锅底料、姜葱；
做法
1.把肉切片，洗净，用少许盐腌制；
2.酸菜洗干净，用清水泡一段时间，我是晚上烧着吃，而且平时吃的淡，所以中午就泡了正常泡个两小时足矣；
3.烧菜之前把肉片用少许油，料酒浸泡腌制一下；锅内放少许油，炒肉片，肉片变色后出锅；
4.锅内再放少许油，油热后放入生姜，葱，蒜爆香，加入火锅底料翻炒（由于我买的那种普通的酸菜，不是那种加过调味料的，所以放了火锅底料），再加入酸菜翻炒，待酸菜味四溢时，加开水，煮开时加肉片，再次煮开即可；
5.当然不怕油的人，还可以在菜烧好盛出后，继续在锅里放油，烧热后放入蒜泥爆香，最后连同热油一起浇到才上。
【韭菜炒豆腐】
食材配料：
豆腐1块+韭菜1小把+鸡蛋1个+小米椒2根+蒜5粒+少许盐+半勺生抽+半勺蚝油+少许鸡精+少许胡椒粉+少量清水。
做法步骤：
【1】准备食材：把韭菜清洗干净，切成长段。把豆腐冲洗后切成小方丁，鸡蛋磕入碗中打散。烧适量水加半勺盐，把豆腐块放入水中煮一下 ，焯烫1分钟左右捞起备用。小米椒洗净切圈，蒜粒切片。开始调料汁，少许盐，半勺生抽，半勺蚝油，少许鸡精，少许胡椒粉，少量清水搅拌均匀。
【2】开始烹饪：锅中放适量油烧热，倒入焯过水的豆腐块，淋入鸡蛋液，晃动锅子让鸡蛋液裹上豆腐，煎至金黄盛出。另起油锅，倒入适量的油，油热后把小红椒和蒜片倒进去爆香。把煎好的豆腐块倒进去翻炒，倒入调好的料汁炖煮豆腐入味，料汁收干，加入韭菜段和豆腐混合翻炒，把韭菜炒软即可。一盘美味鲜香的韭菜炒豆腐就做好了，美味有营养，大人小孩都爱吃，清香无比，特别下饭。也是女性朋友减肥降脂的一道家常菜，千万别错过了。